Blue zones en dopamine
Gezond oud worden in de keuken: lessen uit de blue zones
Lesduur is: 30 minOnderdelen in deze les
Gezond oud worden in de keuken: lessen uit de blue zones
Leerdoel van vandaag
Aan het einde van de les kun je uitleggen wat blue zones zijn
Waarom mensen daar ouder worden
De rol van dopamine en junkfood verklaren
De invloed van technologie op onze concentratie beschrijven.
Wat zijn blue zones?
Blue zones zijn gebieden in de wereld waar mensen opvallend oud worden en gezond blijven. Voorbeelden zijn Okinawa (Japan), Sardinië (Italië) en Nicoya (Costa Rica).
?
Waarom leven mensen daar langer?
Mensen in blue zones eten vooral onbewerkte, plantaardige voeding, bewegen dagelijks, hebben sterke sociale banden en weinig stress.
Wat is dopamine?
Dopamine is een stofje in de hersenen dat zorgt voor een gevoel van beloning en plezier. Het motiveert ons om bepaalde dingen opnieuw te doen.
Dopamine kan verslavend zijn
Blue zones
Mensen in de Blue zones eten gezond en krijgen een "beloningsgevoel"
van het bereiken van dingen, sociaal contact en beweging
Ze ervaren minder stress en maken daardoor minder cortisol aan
Dopamine & junkfood
Junkfood maakt blij?
Junkfood activeert dopamine, waardoor je hersenen een fijn gevoel krijgen. Dat maakt het lastig om te stoppen met eten.
Door veel junkfood te eten, raakt je brein eraan gewend. Je hebt dan steeds meer nodig voor hetzelfde gelukseffect.
Gevolgen
Cortisol door stress
Stressreactie – helpt je lichaam reageren op stress of gevaar (de “fight-or-flight” reactie).
Regelt je bloedsuiker – zorgt dat er genoeg energie beschikbaar is.
nvloed op je hersenen en stemming – speelt een rol bij concentratie en emoties.
Regelt je immuunsysteem – helpt ontstekingen te controleren.
Dag-nacht ritme – cortisol is meestal hoog in de ochtend (om wakker te worden) en lager in de avond.
Langdurig hoge cortisol kan gebeuren bij chronische stress en kan leiden tot bijvoorbeeld:
slecht slapen 😴
gewichtstoename (vooral buikvet)
vermoeidheid
prikkelbaarheid
hoge bloeddruk
Technologie door de tijd heen
Vroeger gebruikten mensen eenvoudige technologie zoals vuur en steen. Nu heeft digitalisering ons leven veranderd en versneld. Deze ontwikkeling beïnvloedt ons gedrag en onze eetgewoonten.
Onze concentratie: steeds korter
Door veel schermtijd en snelle prikkels is onze aandachtsspanne korter geworden. Dit maakt gezond eten en bewust koken uitdagender.
