P2 ondersteunen bij voeding en het bereiden van maaltijden
Wat gaan we doen
Terugblik vorige les
2.28 babyvoeding
2.29 Een recept lezen
2.30 Betekenis van voedingswaarden
Maken: lezen en opdrachten
Lesduur is: 60 minOnderdelen in deze les
Wat gaan we doen
Terugblik vorige les
2.28 babyvoeding
2.29 Een recept lezen
2.30 Betekenis van voedingswaarden
Maken: lezen en opdrachten
Deze slide heeft geen instructies
Terugblik
Waar maakt je lichaam te weinig van aan als je last hebt van diabetes?
Wat is het verschil tussen hyper en hypo?
Noem 3 verschillende diëten en hun kenmerken?
Deze slide heeft geen instructies
Leerdoelen
Aan het eind van deze les.....
Weet je het verschil tussen borst -en flesvoeding
Kun je vertellen wat het consultatiebureau doet.
Weet je waar je de voedingsinformatie kunt vinden op een product
Heb je kennis over het aflezen van een recept, inclusief de bijbehorende afkortingen
Deze slide heeft geen instructies
2.28 Babyvoeding
Borstvoeding bevat alle noodzakelijke voedingsstoffen voor baby’s. Daarnaast zitten er ook antistoffen in tegen ziekten.
Flesvoeding wordt gegeven als een moeder geen borstvoeding kan of wil geven, bijvoorbeeld omdat ze werkt.
Er is ook speciale flesvoeding te koop voor baby’s met een voedingsstoornis, zoals een koemelkallergie. Voor baby’s vanaf 6 maanden is er opvolgmelk. Hieraan zijn verschillende vitaminen en mineralen toegevoegd, zoals vitamine A en D.
Bij het bereiden van flesvoeding moet je hygiënisch werken, want een baby is kwetsbaar. Was altijd je handen voordat je de voeding klaarmaakt en zorg ervoor dat het water voor de voeding warm genoeg is.
Na 3 tot 6 maanden krijgt de baby bijvoeding. Het consultatiebureau geeft hierover advies. Het begint met groente en fruit, dan brood en ten slotte een warme maaltijd. Een fruithapje kan bestaan uit allerlei soorten vers fruit, dat fijngemaakt wordt. Vanaf 6 maanden mag de baby bruinbrood. Voor die tijd kan hij nog geen gluten verdragen. Vanaf 7 maanden krijgt een baby af en toe gemalen vlees, vis, ei of gezeefde peulvruchten. Je kunt ook babyvoeding in potjes kopen.
2.29 Een recept lezen
Een recept is de instructie voor het bereiden van een gerecht. Er staan vier soorten aanwijzingen in.
De ingrediënten: voedingsmiddelen als olie, boter, groente, rijst, pasta of aardappels
De behandeling van de ingrediënten, bijvoorbeeld: snijden, pellen, wassen of weken
De bereidingswijze, bijvoorbeeld: rauw, koud, warm, koken, bakken, braden of stoven
Voedingsinformatie, zoals calorieën, eiwitten, koolhydraten en vetten
Deze slide heeft geen instructies
Afkortingen in recepten
In een recept staan vaak afkortingen. Die moet je kennen om de juiste hoeveelheden te kunnen afwegen. Het is een heel verschil of je een tl (theelepel) zout gebruikt of een el (eetlepel). De meest voorkomende afkortingen zijn:
Deze slide heeft geen instructies
2.30 Betekenis van voedingswaarden
De voedingswaarde geeft aan hoeveel je van de voedingsstof binnenkrijgt. De totale waarde wordt uitgedrukt in calorieën. Daarnaast wordt de waarde per voedingsstof berekend. Zo zie je snel of een gerecht past in een gezond eetpatroon.
Stel dat je in een recept vier eetlepels olie gebruikt in plaats van twee eetlepels. Dat verandert de voedingswaarde. Er zou opeens 34 gram extra vet bij komen. Het aantal calorieën stijgt dan ook. De vraag is dan of het een gezonde maaltijd is.
Het is voor je cliënt belangrijk dat jij daar kennis van hebt. De schijf van vijf helpt je daarbij. Bovendien zijn er op internet heel goede voedingstabellen te vinden.
Check leerdoel
Je kan nu....
Flesvoeding bereiden
De juiste hoeveelheden die in een recept staan afwegen
Uitleggen wat voedingswaarden zijn en uitrekenen hoeveel van de voedingstoffen je binnenkrijgt
Deze slide heeft geen instructies
Maken:
Lezen:
2.28, 2.29 en 2.30
Maken:
Opdracht 64, 65, en 67
Deze slide heeft geen instructies
Les 2 2.31 t/m 2.33
Deze slide heeft geen instructies
Wat gaan we doen
Terugblik vorige les
2.31 Methodisch werken: materialen en middelen vaststellen
2.32 Kooktechnieken
2.33 Technieken voor het bereiden van een maaltijd
lezen en maken opdrachten
Deze slide heeft geen instructies
Terugblik Les 1
Vanaf hoeveel maanden krijgen baby's bijvoeding?
Welke 4 aanwijzingen staan in een recept?
Wat is een ander woord voor de totale waarde van voedingstoffen?
Deze slide heeft geen instructies
Leerdoelen
Aan het eind van deze les.....
Weet je hoe je methodisch te werk gaat na het lezen van een recept.
Ken je het verschil tussen materialen en middelen tijdens het bereiden van voedsel.
Weet je meer over de kooktechnieken
Deze slide heeft geen instructies
2.31 Methodisch werken: materialen en middelen vaststellen
De materialen zijn alle spullen die je nodig hebt om het voedsel te kunnen behandelen en bereiden. Al bij het lezen van het recept bedenk je welke materialen je nodig hebt.
Kookmiddelen die je gebruikt zijn gas, elektra, inductie, oven of grill. Dat zoek je uit voordat je met het bereiden zelf begint
Deze slide heeft geen instructies
2.32 Kooktechnieken
Voordat je aan de bereiding van een maaltijd kunt beginnen, moet je de juiste bereidingswijze kennen en kooktechnieken kunnen toepassen.
Deze slide heeft geen instructies
2.32 Kooktechnieken
Beheers je deze technieken niet goed, dan kan dat vervelende gevolgen hebben, bijvoorbeeld voor:
de hygiëne
de kwaliteit van de maaltijd
duurzaam werken
veilig werken voor jezelf
veilig werken voor de omgeving
Deze slide heeft geen instructies
2.33 Technieken voor het bereiden van een maaltijd
De basistechnieken die het meest gebruikt worden zijn:
wassen, snijden
hakken, schillen
snipperen, roeren
opkloppen, zeven
mengen, en aanmaken
Deze slide heeft geen instructies
Deze slide heeft geen instructies
Deze slide heeft geen instructies
2.33 Technieken voor het bereiden van een maaltijd
Veel technieken gebruik je zelf al in je dagelijkse leven.
Bijvoorbeeld schillen van aardappels en fruit.
In een professionele keuken gebruik je voor iedere bereiding speciaal gereedschap. In huis wat je voorhanden hebt.
Steeds meer huishoudens beschikken over elektrische apparaten voor het snijden, hakken, kloppen en mengen.
Deze slide heeft geen instructies
Check leerdoel
Je kan nu....
vertel maar!
Methodisch te werk gaan na het lezen van een recept.
Het verschil tussen materialen en middelen tijdens het bereiden van voedsel uitleggen.
Meer vertellen over de kooktechnieken
Deze slide heeft geen instructies
Maken:
Lees:
2.31, 2.32 en 2.33
Maak opdrachten:
68 t/m 77
Deze slide heeft geen instructies
Les 3 2.34 t/m 2.36
Deze slide heeft geen instructies
Wat gaan we doen
Terugblik vorige les
2.34 Voorraad en verantwoordelijkheid
2.35 Het bewaren van voeding
2.36 Voedingsmiddelen opslaan en bewaren
Maken: lezen en opdrachten
Deze slide heeft geen instructies
Terugblik les 2
Pak je laptop voor de sleepvragen.
Deze slide heeft geen instructies
originalType.dragQuestion
KOKEN
BAKKEN
Braden
GRILLEN
Deze slide heeft geen instructies
originalType.dragQuestion
Broodmes
Dunschiller
Koksmes en officemes
Deze slide heeft geen instructies
originalType.dragQuestion
sleep de juiste antwoord naar het hokje.
Wassen
Hakken
Schillen
Zeven
Bakken
Braden
Stomen
Stoven
Deze slide heeft geen instructies
originalType.dragQuestion
Versleep de pan naar de juiste bereidingstechniek
Marmite
Koekenpan
Braadpan
Deze slide heeft geen instructies
originalType.dragQuestion
Versleep het roergereedschap naar de juiste bereidingstechniek
pannenlikker
spatel
garde
Deze slide heeft geen instructies
Leerdoelen
Aan het eind van deze les.....
Weet je meer over voorraad en verantwoordelijkheid en voorraad beheren
Weet je meer over het bewaren van voeding
Op de juiste manier voedingsmiddelen op te slaan en te bewaren
Deze slide heeft geen instructies
2.34 Voorraad en verantwoordelijkheid
Als je op methodische wijze een maaltijd gaat bereiden moet er voorraad zijn van de benodigde voedingsmiddelen en materialen.
Als je aan het koken bent en ontdekt dat je een voedingsmiddelen of materiaal mist kan het eten aanbranden.
In grote instellingen is de kok of de leidinggevende verantwoordelijk voor de voorraad.
Deze slide heeft geen instructies
2.34 Voorraad en verantwoordelijkheid
Ben je verantwoordelijk voor het beheren van de voorraad, dan zorg je ervoor dat:
er voldoende voorraad is
de voorraad geen kwaliteit verliest
je de voorraad beheert volgens de HACCP-voorschriften.
Deze slide heeft geen instructies
2.35 Het bewaren van voeding
Op verpakkingen kunnen twee soorten houdbaarheidsdatums staan:
een Ten minste Houdbaar Tot-datum (THT)
Bij een product met een THT-datum, bijv. zilvervliesrijst kan de kwaliteit van het product na de verstreken datum achteruitgaan.
Maar het is dan nog wel veilig om het product te eten of te gebruiken.
Deze slide heeft geen instructies
2.35 Het bewaren van voeding
een Te gebruiken Tot-datum (TGT)
TGT-producten zijn niet meer goed na de verstreken datum en je moet ze dan dus weggooien. Je vind een TGT-datum bijv. op vleesproducten
Er zijn voedingsmiddelen waarbij een houdbaarheidsdatum niet verplicht is.
Deze slide heeft geen instructies
2.36 Voedingsmiddelen opslaan en bewaren
Als je boodschappen hebt gedaan, moet je de levensmiddelen opbergen. Het is belangrijk dat je ze op de juiste manier bewaart. Als je dat niet doet, is de kans dat een levensmiddel bederft groter. Zet de levensmiddelen die je net gekocht hebt achteraan. Als je dat doet komen de oudere producten vooraan te staan. Je pakt die dan het eerst. Dat noemt je fifo: first in, last out.
Deze slide heeft geen instructies
2.36 Voedingsmiddelen opslaan en bewaren
Je kunt levensmiddelen bewaren in de voorraadkast, koelkast, of diepvries. In de voorraad zitten veel verschillende soorten levensmiddelen.
Voor ieder product bestaat een ideale bewaartemperatuur en een ideale bewaarplek: onder die omstandigheden blijft het product het best. Meestal staat het bewaaradvies op het etiket.
Deze slide heeft geen instructies
Check leerdoel
Je kan nu....
vertel maar!
Uitleggen wat voorraad en verantwoordelijkheid en voorraad beheren inhoudt
Hoe je het beste voeding te bewaren
Op de juiste manier voedingsmiddelen op slaan en bewaren
Deze slide heeft geen instructies
Maken:
Lees :
2.34, 2.35 en 2.36
Maak opdrachten:
78 t/m 84
Deze slide heeft geen instructies
Les 4
start iedere les met een nieuwe kleur zodat het duidelijk is waar een les begint en eindigt.
Herhaal alle slides vanuit de vorige les.
Deze slide heeft geen instructies
Wat gaan we doen
Terugblik vorige les
lesstof
lesstof
opdrachten 1, 2, 3......
Deze slide heeft geen instructies
Terugblik
Hier herhaal je even kort de lesstof van de vorige les aan de hand van vragen, een opdrachtje of interactieve vragen uit lessonup zoals een woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Leerdoelen
Aan het eind van deze les.....
Benoem hier de lesdoelen aan de hand van de lesstof.
Maak duidelijk waarom de studenten dit gaan leren. Geef een koppeling naar de praktijk of vraag naar waarom zij denken dat deze doelen belangrijk zijn.
Dit verhoogd de motivatie
Deze slide heeft geen instructies
Lesstof
bied vervolgens in een aantal slides je lesstof volgens studiewijzer aan.
gebruik interactieve werkvormen om de aandacht van de studenten erbij te houden.
je kan filmpjes, afbeeldingen, quizvragen en nog veel meer toevoegen via lessonup.
Deze slide heeft geen instructies
Maken:
Lees en maak:
Opdracht 1, 2, 3, ......
Geef hier de opdrachten die de studenten moeten maken op.
Vaak kan dit tijdens de les al gemaakt worden.
Deze slide heeft geen instructies
Check leerdoel
Je kan nu....
vertel maar!
Herhaal hier de lesdoelen en stel hier vragen over.
Je kan ook de interactieve vragen van lessonup gebruiken om gebruik te kunnen maken van de individuele aanspreekbaarheid.
Deze slide heeft geen instructies
Les 5
start iedere les met een nieuwe kleur zodat het duidelijk is waar een les begint en eindigt.
Herhaal alle slides vanuit de vorige les.
Deze slide heeft geen instructies
Wat gaan we doen
Terugblik vorige les
lesstof
lesstof
opdrachten 1, 2, 3......
Deze slide heeft geen instructies
Terugblik
Hier herhaal je even kort de lesstof van de vorige les aan de hand van vragen, een opdrachtje of interactieve vragen uit lessonup zoals een woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Leerdoelen
Aan het eind van deze les.....
Benoem hier de lesdoelen aan de hand van de lesstof.
Maak duidelijk waarom de studenten dit gaan leren. Geef een koppeling naar de praktijk of vraag naar waarom zij denken dat deze doelen belangrijk zijn.
Dit verhoogd de motivatie
Deze slide heeft geen instructies
Lesstof
bied vervolgens in een aantal slides je lesstof volgens studiewijzer aan.
gebruik interactieve werkvormen om de aandacht van de studenten erbij te houden.
je kan filmpjes, afbeeldingen, quizvragen en nog veel meer toevoegen via lessonup.
Deze slide heeft geen instructies
Maken:
Lees en maak:
Opdracht 1, 2, 3, ......
Geef hier de opdrachten die de studenten moeten maken op.
Vaak kan dit tijdens de les al gemaakt worden.
Deze slide heeft geen instructies
Check leerdoel
Je kan nu....
vertel maar!
Herhaal hier de lesdoelen en stel hier vragen over.
Je kan ook de interactieve vragen van lessonup gebruiken om gebruik te kunnen maken van de individuele aanspreekbaarheid.
Deze slide heeft geen instructies
Les 6
start iedere les met een nieuwe kleur zodat het duidelijk is waar een les begint en eindigt.
Herhaal alle slides vanuit de vorige les.
Deze slide heeft geen instructies
Wat gaan we doen
Terugblik vorige les
lesstof
lesstof
opdrachten 1, 2, 3......
Deze slide heeft geen instructies
Terugblik
Hier herhaal je even kort de lesstof van de vorige les aan de hand van vragen, een opdrachtje of interactieve vragen uit lessonup zoals een woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Leerdoelen
Aan het eind van deze les.....
Benoem hier de lesdoelen aan de hand van de lesstof.
Maak duidelijk waarom de studenten dit gaan leren. Geef een koppeling naar de praktijk of vraag naar waarom zij denken dat deze doelen belangrijk zijn.
Dit verhoogd de motivatie
Deze slide heeft geen instructies
Lesstof
bied vervolgens in een aantal slides je lesstof volgens studiewijzer aan.
gebruik interactieve werkvormen om de aandacht van de studenten erbij te houden.
je kan filmpjes, afbeeldingen, quizvragen en nog veel meer toevoegen via lessonup.
Deze slide heeft geen instructies
Maken:
Lees en maak:
Opdracht 1, 2, 3, ......
Geef hier de opdrachten die de studenten moeten maken op.
Vaak kan dit tijdens de les al gemaakt worden.
Deze slide heeft geen instructies
Check leerdoel
Je kan nu....
vertel maar!
Herhaal hier de lesdoelen en stel hier vragen over.
Je kan ook de interactieve vragen van lessonup gebruiken om gebruik te kunnen maken van de individuele aanspreekbaarheid.
Deze slide heeft geen instructies
Les 7
start iedere les met een nieuwe kleur zodat het duidelijk is waar een les begint en eindigt.
Herhaal alle slides vanuit de vorige les.
Deze slide heeft geen instructies
Wat gaan we doen
Terugblik vorige les
lesstof
lesstof
opdrachten 1, 2, 3......
Deze slide heeft geen instructies
Terugblik
Hier herhaal je even kort de lesstof van de vorige les aan de hand van vragen, een opdrachtje of interactieve vragen uit lessonup zoals een woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Leerdoelen
Aan het eind van deze les.....
Benoem hier de lesdoelen aan de hand van de lesstof.
Maak duidelijk waarom de studenten dit gaan leren. Geef een koppeling naar de praktijk of vraag naar waarom zij denken dat deze doelen belangrijk zijn.
Dit verhoogd de motivatie
Deze slide heeft geen instructies
Lesstof
bied vervolgens in een aantal slides je lesstof volgens studiewijzer aan.
gebruik interactieve werkvormen om de aandacht van de studenten erbij te houden.
je kan filmpjes, afbeeldingen, quizvragen en nog veel meer toevoegen via lessonup.
Deze slide heeft geen instructies
Maken:
Lees en maak:
Opdracht 1, 2, 3, ......
Geef hier de opdrachten die de studenten moeten maken op.
Vaak kan dit tijdens de les al gemaakt worden.
Deze slide heeft geen instructies
Check leerdoel
Je kan nu....
vertel maar!
Herhaal hier de lesdoelen en stel hier vragen over.
Je kan ook de interactieve vragen van lessonup gebruiken om gebruik te kunnen maken van de individuele aanspreekbaarheid.
Deze slide heeft geen instructies
Les 8
Plak hier een afbeelding het boekje van het desbetreffende vak
Deze slide heeft geen instructies
Wat gaan we doen
Terugblik vorige les
lesstof
lesstof
opdrachten 1, 2, 3......
Deze slide heeft geen instructies
Terugblik
Hier herhaal je even kort de lesstof van de vorige les aan de hand van vragen, een opdrachtje of interactieve vragen uit lessonup zoals een woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Leerdoelen
Aan het eind van deze les.....
Benoem hier de lesdoelen aan de hand van de lesstof.
Maak duidelijk waarom de studenten dit gaan leren. Geef een koppeling naar de praktijk of vraag naar waarom zij denken dat deze doelen belangrijk zijn.
Dit verhoogd de motivatie
Deze slide heeft geen instructies
Lesstof
bied vervolgens in een aantal slides je lesstof volgens studiewijzer aan.
gebruik interactieve werkvormen om de aandacht van de studenten erbij te houden.
je kan filmpjes, afbeeldingen, quizvragen en nog veel meer toevoegen via lessonup.
Deze slide heeft geen instructies
Maken:
Lees en maak:
Opdracht 1, 2, 3, ......
Geef hier de opdrachten die de studenten moeten maken op.
Vaak kan dit tijdens de les al gemaakt worden.
Deze slide heeft geen instructies
Check leerdoel
Je kan nu....
vertel maar!
Herhaal hier de lesdoelen en stel hier vragen over.
Je kan ook de interactieve vragen van lessonup gebruiken om gebruik te kunnen maken van de individuele aanspreekbaarheid.
Deze slide heeft geen instructies
Les 9
start iedere les met een nieuwe kleur zodat het duidelijk is waar een les begint en eindigt.
Herhaal alle slides vanuit de vorige les.
Deze slide heeft geen instructies
Wat gaan we doen
Terugblik vorige les
lesstof
lesstof
opdrachten 1, 2, 3......
Deze slide heeft geen instructies
Terugblik
Hier herhaal je even kort de lesstof van de vorige les aan de hand van vragen, een opdrachtje of interactieve vragen uit lessonup zoals een woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Leerdoelen
Aan het eind van deze les.....
Benoem hier de lesdoelen aan de hand van de lesstof.
Maak duidelijk waarom de studenten dit gaan leren. Geef een koppeling naar de praktijk of vraag naar waarom zij denken dat deze doelen belangrijk zijn.
Dit verhoogd de motivatie
Deze slide heeft geen instructies
Lesstof
bied vervolgens in een aantal slides je lesstof volgens studiewijzer aan.
gebruik interactieve werkvormen om de aandacht van de studenten erbij te houden.
je kan filmpjes, afbeeldingen, quizvragen en nog veel meer toevoegen via lessonup.
Deze slide heeft geen instructies
Maken:
Lees en maak:
Opdracht 1, 2, 3, ......
Geef hier de opdrachten die de studenten moeten maken op.
Vaak kan dit tijdens de les al gemaakt worden.
Deze slide heeft geen instructies
Check leerdoel
Je kan nu....
vertel maar!
Herhaal hier de lesdoelen en stel hier vragen over.
Je kan ook de interactieve vragen van lessonup gebruiken om gebruik te kunnen maken van de individuele aanspreekbaarheid.
Deze slide heeft geen instructies
