P2 2.3 B Verteringsproces en organen van het spijsverteringsstelsel

• newEditor
• AFP
• MBO
• Studiejaar 1

2.3 het spijsverteringsstelsel

anatomie fysiologie

2

2.3

het spijsverteringsstelsel

LEERDOELEN...

• Je noemt hoe voedingsstoffen verteerd worden tot bouwstenen

B - verteringsproces en organen

om te overleven zijn voedingsstoffen nodig...

• deze zitten in voedingsmiddelen

• voedingsstoffen zijn te groot om opgenomen te worden

• het lichaam maakt deze stoffen tot kleine bouwstenen

• dit heet vertering

2.3

spijsvertering

hiervoor is een 9 meter lange buis gemaakt...

• het maagdarmkanaal

• in deze buis ondergaat voedsel een verandering, zodat het opgenomen kan worden

2.3

spijsvertering

de basisfuncties van dit maagdarmkanaal is...

1. transport

2. vertering

3. opname (resorptie)

4. uitscheiding

2.3

spijsvertering

het maagdarmkanaal is een lange buis...

• het bestaat uit organen (mond, slokdarm, maag, darmen)

• organen doen stoffen in deze buis (lever, galblaas en alvleesklier)

2.3

spijsvertering

20

second

add30s

lever

maag

12-vingerige darm

pancreas

colon

dunne darm

het maagdarmkanaal bestaat uit 4 lagen...

1. geplooid slijmvlies

2. steunweefsel

3. dubbele spierlaag

4. buikvlies

2.3

spijsvertering

de stoffen die we nodig hebben, zijn in twee groepen te verdelen...

2.3

voedingsstoffen

1 kleine stoffen

• hebben geen voorbewerking nodig om te worden opgenomen in het lichaam

• houden je gezond

• nodig in mg

• vitaminen, mineralen en water

2.3

voedingsstoffen

2 grote stoffen

• hebben wel voorbewerking nodig om te worden opgenomen in het lichaam

• zorgen voor energie

• nodig in g

• koolhydraten, vetten en eiwitten

2.3

voedingsstoffen

koolhydraten...

• brandstof

• lange rijen glucose

• voorbeelden zijn zetmeel, opslagsuiker en vezels

opslagsuiker in de lever

(glycogeen)

zetmeel

vezels (onverteerbaar)

glucose

2.3

voedingsstoffen

koolhydraten hebben we nodig...

• opbouw DNA en celmembraan

• te koppelen aan eiwit, vet

• zit in vezels (steunweefsel)

opslagsuiker in de lever

(glycogeen)

zetmeel

vezels (onverteerbaar)

glucose

2.3

voedingsstoffen

vetten...

• brandstof, bouwstof

• een kop van glycerol, staarten van vetzuren

• voorbeelden zijn natuurlijke vetten, oliën

vetzuur

glycerol

2.3

voedingsstoffen

vetten hebben we nodig...

• opbouw  van de celmembraan

• het beschermt zenuwen

• het maken van hormonen

• transport vitamines ADEK

vetzuur

glycerol

2.3

voedingsstoffen

eiwitten...

• bouwstof

• kunnen een taak uitvoeren

• lange en gedraaide ketens, bestaan uit aminozuren

• voorbeelden zijn enzymen, hormonen, antilichamen, enz.

draai 1

aminozuur

draai 2

draai 3 = eiwit

2.3

voedingsstoffen

eiwitten hebben we nodig...

• voor samentrekken van spieren

• enzymen

• antistoffen

• stollingsstoffen

• het maken van hormonen

• weefsel herstel (wond genezing)

draai 1

aminozuur

draai 2

draai 3 = eiwit

2.3

voedingsstoffen

dit voorbewerken (= klein maken) gebeurt door enzymen...

• een enzym is een stof die een chemische reactie bevordert

• een enzym splitst een voedingsstof in zijn bouwstenen

enzym

2.3

voedingsstoffen

elke stof heeft zijn eigen splitser(s)...

• suikers > amylase en lactase

• vetten > lipase

• eiwitten > pepsine

enzym

2.3

voedingsstoffen

de enzymen worden gemaakt in het maagdarmkanaal zelf of door speciale organen...

• mond (speeksel)

• maag (maagsap)

• alvleesklier (alvleessap)

• dunne darm (darmsap)

amylase

pepsine

lactase

lipase

2.3

voedingsstoffen

zijn alle stoffen klein gemaakt, worden deze opgenomen in de dunne darm...

• cellen pakken de bouwstenen

• en geven ze af aan bloed of lymfe

2.3

voedingsstoffen

amylase

lipase

pepsine

zetmeel

mond

glucose

glycerol

alvleessap

aminozuur

eiwit

maag

Maak in Learnbeat...

• 2.3 het spijsverteringsstelsel;
  B Verteringsproces en organen van het spijsverteringsstelsel Verteringsproces en organen van het spijsverteringsstelse Verteringsproces en organen van het spijsverteringsstelsel

2.3

voedingsstoffen