Voedingsleer 2 - Les 2 Almelo

Voedingsleer - les 2

1 / 32

Slide 1: Tekstslide

VoedingsleerMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 32 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Lesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

Voedingsleer - les 2

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Weekplanning

Energiehomeostase, bioactieve stoffen en anti-oxidanten
Glucose homeostase, diabetes en zoetstoffen
Vocht, allergenen en intoleranties
Medische voeding en PKU
Obesitas en dieeten
Invloed vegetarisme en veganisme
Vervalt (oefentoets in eigen tijd)
Toets

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen:

• Jij kunt uitleggen op welke manier de glucosehomeostase werkt

• Jij kunt beschrijven wat er aan de hand is bij mensen met diabetes (type I en type II)

• Jij herkent symptomen van diabetes

• Jij weet hoe mensen met diabetes hun leefstijl moeten aanpassen en kunt hierover advies geven

• Jij kunt beschrijven wat het effect van zoetstoffen is op je lichaam

• Jij herkent verschillende soorten zoetstoffen

• Jij kunt de werking van zoetstoffen beschrijven (zoetkracht t.o.v. sacharose)

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesplanning

Deel 1: (30 minuten)

Klassikale uitleg glucose homeostase en zoetstoffen

Deel 2: (30 minuten) Zelfstandig aan de slag

Korte herhaling van vorige les
Theorie over diabetes

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat wordt ook alweer bedoeld met de GI van koolhydraten?

Slide 6 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn zoetstoffen?

Slide 9 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Voedende zoetstoffen

Suikeralcoholen of bulkzoetstoffen
Lage relatieve zoetkracht
Verlagen de kans op tandbederf
Kleinere toename van bloedsuiker
Laxerend effect

Bv. Sorbitol, maltitol, xylitol, lactitol, mannitol

Niet-voedende zoetstoffen

Hoge intensiteit zoetstoffen
Hoge relatieve zoetkracht
Kunstmatig
Dragen weinig tot niet bij aan de energie van het voedsel
Kunnen verschillen in warmte stabiliteit (vb. aspartaam)

Bv. Stevia, aspartaam, sucralose etc.

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is relatieve zoetkracht?

Slide 11 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

https:

Slide 12 - Link

Deze slide heeft geen instructies

https:

Slide 13 - Link

Deze slide heeft geen instructies

https:

Slide 14 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Deel 2: Zelfstandig aan de slag!

Jullie gaan het eerste deel van de les zelfstandig doorlopen!

Maak de opdrachten serieus en schrijf de antwoorden voor jezelf ergens neer, dit is alvast een samenvatting voor de toets.

Om antwoorden op te zoeken kun je gebruiken maken van de website van het voedingscentrum. Klik hier!

Ook is er een theorieboek te vinden op de ELO.

Doorloop alle dia's tot je de dia tegenkomt waarop staat dat je klaar bent voor de klassikale les!

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat weet je nog van de vorige les?

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Op welke wijze wordt de voedselconsumptie geregeld door je lichaam?

Slide 17 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

De korte termijn regulatie verwerkt signalen vanuit je sensoriek

Waar

Niet waar

Slide 18 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

De lange termijn regulatie verwerkt signalen vanuit je vetweefsel.
Hoe groter je vetweefsel, hoe meer leptine er wordt geprodceerd.

Waar

Niet waar

Slide 19 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

De BMR, Basic metabolic rate of terwijl stofwisselingssnelheid, staat voor het volgende:

De snelheid van je stofwisseling tijdens het verteren zonder beweging

De snelheid van je stofwisseling in vastende staat met beweging

De snelheid van je stofwisseling tijdens het bewegen

De snelheid van je stofwisseling in vastende staat zonder beweging

Slide 20 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Het energie dat je lichaam gebruikt kan je verdelen in drie hoofdcategorieën. Welke zijn dit?

Slide 21 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat gebeurt er met de energie die je te veel binnen krijgt? Dus wanneer je energie inname groter is dan je energie verbruik?

Slide 22 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

En door met de nieuwe theorie!

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Let op:

Jullie gaan zo een filmpje bekijken over diabetes

De vragen die worden gesteld, zijn belangrijk om te kennen voor de toets!

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 25 - Video

Deze slide heeft geen instructies