Tafeldekken

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Week 42 Praktijk profielvak

Lesdoelen

De leerling:

- weet hoe hij/zij de tafel moet dekken voor de vijf gangen

Je gaat als stagiaire voor de bewoners van alle woongroepen een galadiner organiseren. 

In deze les gaan we ons bezig houden met:

-Het menu

-Tafel dekken

-Menukaart maken

Een traditioneel diner bestaat uit de volgende gangen:

1. koud voorgerecht;
   
2. 
   soep; 
3. 
   tussengerecht; 
4. 
   hoofdgerecht; 
5. 
   kaas, afhankelijk van de wijn; 
6. 
   nagerecht; 
7. 
   kaas, afhankelijk van de wijn.

Tafel dekken doen we zo!!!!

1. filmpje, zo kan het dus 

2. tips

3. hoeveel vorken en messen heb je nu nodig???

TIPS

1. Leg het bestek neer op volgorde van de gangen en werk daarbij van buiten naar binnen.
2. Leg de vorken niet strak naast elkaar, maar dek ze dakpansgewijs in.
3. Het dessertbestek leg je boven je bord. Een handig ezelsbruggetje, de Lepel wijst naar Links, het voRkje wijst naar Rechts.
4. Leg aan de linkerzijde van het bord een sideplate met botermesje voor het brood. Deze kun je ook links boven neerleggen.
5. Leg het servet op het bord.
6. De wijnglazen dienen in een diagonale lijn te staan. Onthou ook hier van buiten naar binnen. Zet het glas voor de witte wijn boven het mes van het voorgerecht en werk zo naar binnen.
7. De waterglazen zet je het meest boven aan

TIPS

1. Leg het bestek neer op volgorde van de gangen en werk daarbij van buiten naar binnen.
2. Leg de vorken niet strak naast elkaar, maar dek ze dakpansgewijs in.
3. Het dessertbestek leg je boven je bord. Een handig ezelsbruggetje, de Lepel wijst naar Links, het voRkje wijst naar Rechts.
4. Leg aan de linkerzijde van het bord een sideplate met botermesje voor het brood. Deze kun je ook links boven neerleggen.
5. Leg het servet op het bord.
6. De wijnglazen dienen in een diagonale lijn te staan. Onthou ook hier van buiten naar binnen. Zet het glas voor de witte wijn boven het mes van het voorgerecht en werk zo naar binnen.
7. De waterglazen zet je het meest boven aan

Hoeveel gangen menu is dit?

Praktijk opdracht

Tafel dekken

Ga nu met jouw groepje de tafel dekken voor het menu wat jij hebt samengesteld.

Maak een foto van jouw gedekte tafel!

Opdracht 15: Eindopdracht (Classroom)

Een goede voorbereiding is erg belangrijk voor de uitvoering op de dag zelf.

Zet daarom alle taken die er uitgevoerd worden in de juiste volgorde een overzicht.

Einde les

Wat heb je geleerd vandaag?

Wat wist je al en was niets nieuw voor jou?

Wat kan je thuis vertellen over wat je in deze les hebt geleerd?

Wat moet volgens jou anders de volgende keer?

                                                                       

                                                                       Ik wens je een fijne dag toe!