Voeding les 1

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom!

In de eerste periode gaan we het hebben over werkzaamheden gericht op voeding

Leerdoelen

• Je kunt de wensen van de cliënt inventariseren
• Je kunt eenvoudige gerechten /dranken bereiden
• Je hebt basiskennis van hygiëne/HACCP
• Je kunt basiskennis van voeding en levensmiddelenbeheer toepassen
• Je kunt serveertechnieken toepassen
• Je kunt de juiste materialen, middelen en apparatuur verzamelen, klaarzetten en gebruiken
• Je kunt klantvriendelijk werken en je bent gastvrij

Gastvrij en klantvriendelijk zijn

Representatief zijn = geschikt zijn om de instelling te vertegenwoordigen

Daarbij zorg je voor:

Representatief

Je bent representatief als:

• Je schoon bent en fris ruikt
• Verzorgde nagels hebt
• een verzorgd kapsel hebt
• kleding aanhebt die schoon en heel is
• bedrijfskleding draagt als dat gevraagd wordt
• Make-up op hebt die bij je past en niet te sterk opvalt
• geen kaugom in je mond hebt
• vriendelijk kijkt
• rechtop staat

Lekker eten: 

Functies van voeding

Wat is de functie van voeding?

Functie van voeding

Sociale functie: Samen eten is gezellig en stimuleert. Je kunt met voeding ook iets vieren. 

Geestelijke functie: Sommige mensen eten en drinken om emotionele reden. bijv. bij verdriet, angst en pijn. Mensen eten ook om zichzelf te belonen. 

Levensbeschouwende functie: Met voeding kun je iets van je godsdienst of levensovertuiging laten zien 

Schijf van 5

- groente en fruit

- smeer en bereidingsmiddelen

- vis, zuivel, peulvruchten

- brood, graanproducten

- dranken

Wat zit niet in de schijf van 5?

1. 
2. 
3. 
4. 

Noem een aantal
bereidingstechnieken

Bereidingstechnieken

• Koken
• Braden
• Bakken
• Grillen
• Stomen 
• Stoven
• Frituren
• ???

Terugkijken...

• Wat heeft deze dag je gebracht?
• Welke tip/top heb je?

terugkijken

Evaluatie

Jullie krijgen via de mail nog een vragenlijst over jullie ervaringen van vandaag. Willen jullie  die voor ons invullen?