cross

Meesterproef Horeca- tomatensoep

Meesterproef Horeca
maak volgens de volgende stappen 
TOMATENSOEP
voor één persoon

1 / 22
volgende
Slide 1: Tekstslide
Consumptieve techniekLeerjaar 2

In deze les zitten 22 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Meesterproef Horeca
maak volgens de volgende stappen 
TOMATENSOEP
voor één persoon

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Voorbereiding

Slide 3 - Tekstslide

De voorbereiding. Kijk op de volgende slide.

Slide 4 - Tekstslide

Verzamel dit keukengerei, de pan, de snijplank en 3 rvs schaaltjes.
blikopener
koksmes
officemes

Slide 5 - Tekstslide

Deze snijplank is groen. Waar gebruiken we de rode snijplank voor?
A
vlees
B
kip
C
groente
D
vis

Slide 6 - Quizvraag

Deze snijplank is groen. Waar gebruiken we de rode snijplank voor?
A
vlees
B
kip
C
groente
D
vis

Slide 7 - Quizvraag

Leg je gerei op precies dezelfde manier neer en maak een foto.

Slide 8 - Open vraag

ingrediënten
  • 70 gram tomatenpuree
  • 20 gram vermicelli
  • 1/2 runderbouillonblokje
  • peterselie
  • zout en peper
  • een uitje

Slide 9 - Tekstslide

ingrediënten
  • 20 gram margarine
  • 20 gram bloem
  • 500 ml water

Slide 10 - Tekstslide

Bereiding

Slide 11 - Tekstslide

Snipper een half uitje.

Slide 12 - Tekstslide

Smelt de margarine, fruit het uitje en voeg tomatenpuree toe.

Slide 13 - Tekstslide

Ontzuur de tomatenpuree 1 minuut op zacht vuur.

Slide 14 - Tekstslide

Voeg de bloem toe.

Slide 15 - Tekstslide

Meng de bloem en gaar de roux in 2 minuten. Gebruik de spatel.

Slide 16 - Tekstslide

Voeg het water toe. Al roerende aan de kook brengen met een garde.

Slide 17 - Tekstslide

Breng op smaak met zout, peper en gehakte peterselie.

Slide 18 - Tekstslide

Serveer de soep in een soepkop en garneer met een toefje peterselie.

Slide 19 - Tekstslide

Maak nu een foto van je soep.

Slide 20 - Open vraag

Was alles af, maak je aanrecht schoon.

Slide 21 - Tekstslide

Extra

Slide 22 - Tekstslide