Kookles 14-12-2023

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

Kookles 14-12-2023

• Pesto roomkaas kerstboom maken
• Kerstkoekjes bakken en versieren

Verloop van de les 14-12

• Doelen benoemen
• Recepten doornemen: pesto roomkaas kerstboom en kerstkoekjes
• Filmpje bekijken ei splitsen
• Demonstratie ei splitsen
• Aan de slag!
• Afwassen en opruimen
• Kort nabespreken

Laatste kookles voor de kerstvakantie

• Aan het einde van de weten jullie hoe je een ei moeten splitsen.
  
• Aan het einde van de les weten jullie hoe je de kerstboom moeten uitsnijden.
• Aan het einde van de les weten jullie hoe je deeg moet uitrollen op de werkbank.
  
• Aan het einde van de les kunnen jullie benoemen hoe je netjes en zelfstandig aan het werk bent geweest.
  

Pesto roomkaas kerstboom

• Haal beide bakplaten uit de oven.
• Gebruik de plaat en leg hierop een velletje bakpapier.
  
• Verwarm de oven voor op 200 graden.
  
• Rol het bladerdeeg uit. En leg hem rechtop.
  
• Bepaal in het midden de punt van de kerstboom.
  
• Vanuit hier snijd je in een schuine lijn de vorm van de
   kerstboom uit.
  
• De grote driehoeken die je aan beide kanten overhoudt,
   gebruik je straks als bodem.
• Snijd ook een stam uit.
  
• Bewaar het overgebleven bladerdeeg. Daar maak je nog
   een extra stam van.
  
• Leg de twee grote driehoeken samen met de extra stam op de bakplaat.

Pesto roomkaas kerstboom

• Laat de verschillende delen iets overlappen en druk stevig
   aan.
• Roer de roomkaas en pesto door elkaar en smeer de
   bladerdeeg kerstboom hiermee in.
  
• Leg vervolgens de hele uitgesneden kerstboom bovenop
   de vulling.
  
• Snijd vanuit de zijkanten van de boom naar het midden toe,
    maar zorg dat je in het midden een strook heel laat. Dit is
   de stam. Er ontstaan zo losse strookjes.
  
• Pak het uiteinde van het strookje vast en draai deze een
   paar keer rond zodat er een twist in komt.
• Doe dit bij alle strookjes.
  
• Smeer de kerstboom in met een geklutst eitje en strooi er
    op het laatst wat Italiaanse kruiden overheen.
  
• Bak de kerstboom in 15-20 minuutjes af op 200 graden.

Kerstkoekjes

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
  
• Doe de basterdsuiker in een beslagkom.
  
• Doe de boter in de beslagkom en snijd deze
   met een mes in stukjes.
  
• Mix de suiker en de boter.
  
• Doe de eierdooier in de beslagkom en mix
   door.
  
• Pak een zeef en zeef de bloem boven de
   beslagkom.
  
• Doe de kaneel, gemberpoeder en zout erbij
   en mix door tot een egaal deeg..

Kerstkoekjes

• Bestrooi je werkbank met een beetje
    bloem.
  
• Rol je deeg met een deegroller uit tot een
    lap van ongeveer 2 mm dikte.
  
• Steek met de vormpjes figuurtjes uit het
   deeg en leg de figuurtjes op de bakplaat.
  
• Bak de koekjes in ongeveer 12 minuten
   goudbruin.
  
• Laat de koekjes even afkoelen.
  
• Versier de kerstkoekjes

Wie weet hoe je een ei moet splitsen?
Wie heeft dat wel eens gedaan?

Denk aan je persoonlijke hygiene

• Haren vast
• Sieraden af
• Goede schoenen en passende kleding
• Doeken pakken
• Handen wassen

Demonstratie ei splitsen

Ga allemaal zo staan dat je de demonstratie goed kunt zien!

Feedback! Hoe vond je het vandaag?

Schrijf allemaal op de post-it wat je van deze les vond!
Wat heb je geleerd?
Wat vond je leuk?
Wat kon er beter of anders?!
KLAAR??? Maak een propje van je Post-it en gooi hem naar mij toe! 

Veel plezier op de kerstmarkt!