herhaling h 3

• Scheikunde
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 4

herhaling h 3

Bereken massapercentage bloem in pannenkoeken beslag.
Beslag: 110 gram ei, 250 gram bloem, 500 gram melk en 2 gram zout.

Uitwerking

1. Wat moet je berekenen:  massapercentage bloem  in het beslag
2. Welke formule is er nodig:  massapercentage = massa stof / massa mengsel x 100 %3.
3. Gegevens:    Hoeveelheid bloem ( stof ) = 250 gram;     Hoeveelheid beslag ( mengsel) = 110 + 250 + 500 + 2 = 862 gram 
4. Berekening:  massapercentage  = 250 / 862  x 100 % = 29 %
5. Antwoord: massapercentage  bloem (meel) = 29 %

Belangrijk: 

Werk volgens deze 5 stappen

Vermeld de juiste eenheid. 

Schrijf volledig uit!

Wat is het massapercentage zout in water als 90 gram zout in 10 kg water wordt opgelost

1. 9 %
2. 0,9 %
3. 0,09 %
4. 0,009 %

Uitwerking

1. Wat moet je berekenen:   De massapercentage zout in de oplossing
2. Welke formule is er nodig:  Massapercentage = massa stof / massa mengsel  x 100 % = (Zout / Totaal oplossing) x 100 %
3. Gegevens:    Hoeveelheid zout = 90 gram;     Hoeveelheid oplossing = 10 kg = 10 000 gram 
4. Berekening:  Massapercentage (90 / 10 000) x 100 % = 0,9 %
5. Antwoord: Het massapercentage zout bedraagt 0,9 %  Antwoord B

Belangrijk: 

Werk volgens deze 5 stappen

Als je met massa percentage en volume percentage gaat rekenen zorg er dan voor dat boven en onder de streep dezelfde eenheden staan.  Hier stond boven de streep gram en onder de streep eerst kg, maar die laatste moet je omzetten naar grammen. (je kan als alternatief natuurlijk ook het getal boven de streep omzetten naar kg). 

Belangrijk is dat het dezelfde eenheden worden 

Schrijf volledig uit!

Stoffen scheiden en stofeigenschappen

In de natuur bestaan er een hele hoop verschillende stoffen.

Deze stoffen willen we soms van elkaar scheiden.

Er bestaan verschillende manieren om stoffen van elkaar te scheiden. Hierbij maken we gebruik van verschil in stofeigenschappen.

Stofeigenschappen

Stofeigenschappen zijn eigenschappen van een stof die specifiek bij die ene stof hoort.

Een voorbeeld van een stofeigenschap is de kleur, maar ook bijvoorbeeld de fase bij kamertemperatuur.

Scheiden door bezinken

We kunnen een vaste stof in een vloeistof scheiden door deze eerst te laten bezinken.

Bij bezinken zakt de stof met de hoogste dichtheid naar de bodem.

De dichtheid van een stof is de massa van een stof bij een vaste volume:

Zo heeft water een dichtheid van  1 kg/L, maar ijzer een dichtheid van ongeveer 8 kg/L.

Bezinken en afschenken

Nadat je een vaste stof hebt laten bezinken, ligt je vaste stof op de bodem. Nu moet de vloeistof nog uit het glas.

Dit kan je doen door afschenken: Hierbij giet je de vloeistof voorzichtig wel, en blijft de vaste stof over.

bezinken

• wanneer kan je dit

       gebruiken?

• bij een suspensie
• dus een vaste stof in een vloeistof
• wat achterblijft is het residu
• (kan versneld worden door centrifugeren)

Filtreren

Wanneer we niet genoeg tijd hebben voor bezinken, kunnen we gebruik maken van filtreren.

Bij filtreren laten we de suspensie door een filter heen gaan: De vaste stof blijft achter, en de vloeistof gaat door het filter heen.

Filtreren

Filtreren werkt met Deeltjesgrootte: Een stof met grote deeltjes kan niet door het filter heen. Water is klein, en kan wel door de poriën van een filter heen.

Extraheren

In de theebladeren zitten stoffen die goed oplossen in water. Door er heet water bij te doen komen die moleculen los van de bladeren en lossen op in het water. 

Tekening extraheren

extraheren

Bij extraheren worden er vaste stoffen uit een mengsel getrokken. De methode berust op het verschil in oplosbaarheid van de stoffen in een bepaald oplosmiddel.

Door een verwarmd extractiemiddel te gebruiken wordt de oplosbaarheid groter.

Suikerbieten

Een suikerbiet is een mengsel van verschillende stoffen; water, suiker, cellulose en eiwitten. Het percentage suiker is ongeveer 16%. 

De bieten worden in stukken gesneden, deze stukken gaan warm water in en de suiker lost op in het water.

Berekening

Op de boerderij ligt 500 kg suikerbieten. Het suikerpercentage zit op 16,4 %. Bereken hoeveel suiker er gewonnen kan worden uit de suikerbieten.

Adsorberen

Om fijn opgeloste deeltjes uit je mengsel te krijgen kan je gebruik maken van actief kool. Microscopisch zien de korrels actief kool eruit als een spons. Door de hoeveelheid gaatjes in het kool blijven de deeltjes daar in vast zitten.

Adsorberen werkt op basis van aanhechtingsvermogen.

Ingezoomd op de actieve kool