Etiketten lezen

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Etiketten lezen

Leerdoelen

informatie halen uit etiketten van voedingsmiddelen.

• uitleggen wat E-nummers zijn en waarom ze in producten zitten.

• veelvoorkomende keurmerken herkennen en weet je waar ze voor staan.

• de volgende begrippen beschrijven: E-nummers, THT-datum, TGT-datum, referentie-inname, voedselovergevoeligheid, allergenen, voedingsclaim en keurmerk.

Verplichte informatie op etiket

• de naam van het product

• de ingrediënten

• de houdbaarheidsdatum

• wat erin zit

• hoeveel voedingsstoffen er inzitten

Wat staat er op dit etiket?

E-nummers

E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren.

 Voorbeelden zijn kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen. 

• Kleurstoffen Bijvoorbeeld curcumine (E100) en annato (E160b) in gele vla.

 

• Conserveermiddelen Voorbeelden van conserveermiddelen zijn kaliumsorbaat (E202) in margarine en citroenzuur (E330) in jam. Overigens: Suiker, zout, azijn en alcohol zijn ook conserveermiddelen, maar hebben geen E-nummer.

• Zoetstoffen vervangen suiker  Voorbeelden van zoetstoffen zijn cyclamaat (E952) in light frisdrank en xylitol (E967) in suikervrije kauwgom.

Bijzondere toevoegingen in eten

E120= kleurstof karmijn= schilluis poeder

E904= shellac glansmiddel= luizen schild

E460= cellulose verdikkingsmiddel= Hout

Visblaas in wijn om drank helder te maken

Castreum= vanillesmaak = bevergeil

Aan het werk

1.  Maken Hfst etiketten lezen
2. Aan het werk met de Praktische opdracht Weekmenu
3. Voorbereiden leren voor de toets

- Begrippenlijst maken 

- Flashcards maken Etc...

Agenda Moment

7-9= zo eet je gezond

14-9 = Houd je energie in balans & zorg voor genoeg bouw en brandstoffen.

21-9 = Leef je uit met groente en fruit & Eet niks teveel

28-9= voorkom voedselinfectie

5-10 = Bijzondere les--> geen ruimte voor de praktische opdracht"weekmenu"

12-10= kies duurzaam & voorbereidingen op de toets

26-10=Koop en kook & laatste vragen voor de toets, Deadline.. Praktische opdracht

Vragen over de Hoofdstukken?