BK 2.1 en 2.2 / TH 2.1: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo, mavo, havo
• Leerjaar 2

Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Wat is de belangrijkste functie van koolhydraten?

1. Spieren opbouwen
2. Energie leveren
3. Afweer versterken
4. Water opnemen

Wat is een bouwstof voor het lichaam?

1. Vetten
2. Koolhydraten
3. Eiwitten
4. Suikers

Wat doet water in je lichaam?

1. Bouwt spieren op
2. Geeft energie
3. Regelt temperatuur en vervoert stoffen
4. Slaat vet op

Wat hoort niet bij de zes voedingsstoffen?

1. Eiwitten
2. Vezels
3. Vetten
4. Water

Leerdoelen

 Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Voedsel is afkomstig van de wortels, stengels, bladeren, vruchten en zaden van planten. Veel mensen eten ook dieren en dierlijke producten. In voedsel zitten de voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft.

Alles wat je eet en drinkt noem je voedingsmiddelen. Deze kunnen plataardig of dierlijk zijn.

Plantaardige voedingsmiddelen

Dierlijke voedingsmiddelen

Functies van voedingsmiddelen

Voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam nodig heeft voor energie, groei en herstel.

Voedingsstoffen kunnen vier functies vervullen in de lichaam:

• brandstof; leveren energie.
• bouwstof; nodig voor groei, ontwikkeling en herstel.
• reservestof: zijn niet direct nodig, worden opgeslagen in je lichaam.
• beschermende stof; zorgen ervoor dat je niet ziek wordt.

Zes groepen voedingstoffen

• Eiwitten
• Koolhydraten
• Vetten
• Water
• Mineralen
• Vitaminen 

Eiwitten

Voedingsstoffen die vooral als brandstoffen, maar ook dienen als bouwstoffen en reservestoffen.

Koolhydraten

Voedingsstoffen die vooral als brandstoffen, maar ook dienen als bouwstoffen en reservestoffen.

Vetten

Voedingsstoffen die vooral dienen als brandstoffen, maar ook dienen als bouwstoffen en reservestoffen.

Water

Voedingsstof die voornamelijk dient als bouwstof.

Mineralen

Voedingsstoffen die voornamelijk dienen als bouwstoffen en beschermende stoffen.

Vitaminen

Voedingsstoffen die voornamelijk dienen als bouwstoffen en beschermende stoffen.

Voedingsvezel

Verzamelnaam voor plantaardige stoffen die je lichaam niet kan verteren. 

Ze behoren tot de koolhydraten en komen voort uit de celwanden van planten.

Aan de slag

Jullie gaan lezen en maken:

BK 2.1 en 2.2

TH 2.1