Basisstof 2: voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

Basisstof 2: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Wat moet je kunnen?

Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen

Je kunt zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen

Je kunt aangeven hoe glucose en zetmeel kunnen worden aangetoond met een indicator

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen 

Voedingsstoffen

Verschillende functies in je lichaam:

- bouwstoffen

- brandstoffen

- reservestoffen

- beschermende stoffen

(voedingsvezel is geen voedingsstof!)

Voedingsstoffen

Voedingsstoffen aantonen

Voedingsstoffen kun je aantonen met indicatoren 

zetmeel aantonen met joodoplossing 

glucose aantonen met een teststrookje 

Huiswerk

Opdracht 1 t/m 7

Behalve samenvatting

Wat is de verklikstof voor zetmeel/koolhydraten?

1. Kalkwater
2. Koolstofdioxide
3. Jodium
4. Brood

Wat is het begrip dat we kennen als verklikstof?

Wat voor voedingsstoffen hebben de functie brandstof?

Wat zijn voedingsvezels en wat is hun functie?