Kookles 4 Schijf van 5

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

 Gezonde voeding

Lesdoelen 

• Je weet wat de Schijf van Vijf is en welke productgroepen erin staan.
• Je kunt uitleggen waarom variatie in voeding belangrijk is.
• Je kunt zelf een gezond dagmenu samenstellen volgens de Schijf van Vijf.
• Je houdt rekening met verschillende voedingsgewoonten en culturen.
• Weet je op welke punten je moet letten tijdens het koken en de toets.

0

Let goed op tijdens het filmpje want tussendoor kunnen zomaar eens vragen komen die je moet beantwoorden!

Variatie waarom?

• Voldoende vitamines
• Voldoende mineralen
• Voldoende vezels
• Voldoende  andere voedingsstoffen

Hoe kies je gezond?

• Kies volkorenproducten in plaats van witte producten.
  
• Eet veel groente en fruit in verschillende kleuren.
  
• Kies magere of halfvolle zuivel en beperk vlees.
  
• Gebruik gezonde vetten, zoals olie en noten.
  
• Drink vooral water of thee zonder suiker.
  
• Beperk producten buiten de Schijf van Vijf, zoals frisdrank, chips en snoep.

Schijf van vijf

Schijf van vijf	Buiten de schijf van vijf
. . . .

Een dagkeuze is iets kleins

• Een klein koekje, 
• een waterijsje, 
• een stukje chocolade, 
• honing voor in de yoghurt
• of een eetlepel tomatenketchup.

Een weekkeuze is wat groter

• Een croissant, een stuk taart, 
• een zakje chips, 
• een glas frisdrank, 
• een diepvriespizza 
• of een bakje gezoete ontbijtgranen. 

Voedingsgewoonten 

en voedingspatroon

Patroon vs. gewoonte

Voedingspatroon betekent 

hoe vaak per dag en op welke tijden je eet.

Voedingsgewoonte betekent 

wat je wel of niet eet en hoe je het eten klaarmaakt.

Eetgewoonten

Wat je eet en wanneer je dat doet noemen we eetgewoonten:

1. Je voorkeur;
2. Je afkomst/cultuur;
3. Je geloof;

Voedingspatroon

Iemand kan een voedingspatroon of dieet volgen uit religieuze overwegingen maar ook andere principiële overwegingen kunnen een rol spelen. Mensen letten op of voedsel gezond is of het milieu geen schade oploopt bij de productie en of er goed met dieren wordt omgegaan

Geloof / religie en voeding

Elk geloof heeft zijn eigen regels voor eten en drinken. Elk geloof heeft dus eigen ‘voedingsgewoontes’.

Islam

Jodendom

Hindoeïsme

Boeddhisme

Christendom

Geloof en voeding 

Islam Ritueel geslacht vlees (Halalvlees)/ geen varken / geen bloedrijk vlees / geen alcohol / Ramadan.

Jodendom Koosjer voedsel zoals: ritueel geslacht vlees, rundvlees, kip, vis met schubben / alle groenen, fruit een graanproducten uit een koosjere winkel / Melk- en vleesproducten niet samen in dezelfde maaltijd.

Hindoeïsme Vegetarisch, koe is heilig / veel peulvruchten, rijst, cassave, kokosnoten, pinda's en fruit / Groenten en kruiden worden meestal gebakken in plantaardige olie (niet koken) / Melk(producten), eieren en honing zijn toegestaan. 

Boeddhisme Vegetarisch / geen verslavende producten / Gebruiken geen lustopwekkende of prikkelende voeding zoals knoflook, ui, sjalotten, bieslook en prei / Drinken geen alcohol.

Christendom Stilte of gebed voor het eten /  dankgebed na het eten / geen vlees op goede vrijdag en Aswoensdag / veertig dagen vastenvoorgaande aan Pasen.

Witbrood staat niet in de Schijf van Vijf omdat in witbrood ….. vezels zitten.

1. veel
2. weinig

Weet je het antwoord even niet?  

Dit geeft niks, je kan altijd even een dia terug om de informatie bij het plus en vraagteken te lezen. Hier vind je zeker het goede antwoord!

Welke producten staan er in het oranje vak van de Schijf van Vijf?

Brood/graan/aardappel

In dit vak staan de volkoren graanproducten, zoals volkorenbrood, volkorenpasta, volkoren couscous, volkoren bulgur en zilvervliesrijst. Deze producten leveren energie en veel vezels.

Ook aardappelen zijn een prima aanvulling hierop.

Per dag nodig:

•  2 opscheplepels volkoren graanproducten of 3 volkoren boterhammen per dag.

Witbrood en naturel pasta staan niet in de Schijf van Vijf omdat hier weinig vezels inzitten.

Een croissant staat er niet in omdat deze veel slechte vetten bevat die je lichaam niet nodig heeft. Daarnaast zitten hier ook geen vezels in. 

Fimpje

Wel in de Schijf van Vijf

Niet in de Schijf van Vijf

Voedingsgewoonte

1. De tijden waarop je eet op een dag.
2. Gewone voeding die je koopt in de winkel.
3. Een bepaalde manier van eten of het klaarmaken van eten.
4. Dingen die je niet mag eten.

Halal hoort bij

1. Jodendom
2. Islam
3. Hindoeïsme
4. Boeddhisme

Bespreken 

beoordeling vorige les

Aan de slag:

Let op je punten die net besproken zijn 

tijdens het koken