Werken als patissier in de bakkerij deel C gebak
1 / 35
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Link
Welke eigenschappen moet een patissier hebben?
Noem er minstens 3
Noem er minstens 3
Slide 4 - Woordweb
Slide 5 - Tekstslide
Wat zijn garnituren?
Meerdere antwoorden zijn goed
Meerdere antwoorden zijn goed
A
Speculaaskruiden
B
Vanille
C
Gemalen nootjes
D
Zuidvruchten
Slide 6 - Quizvraag
Welke hoofdgrondstoffen zijn er voor beslag nodig?
Noem ze alle 4
Noem ze alle 4
Slide 7 - Woordweb
Slide 8 - Tekstslide
Wat is eierstruif?
Slide 9 - Open vraag
Slide 10 - Tekstslide
Wat is Moskovisch poeder?
A
een samenstelling van verschillende soorten Zeeuwse bloem aangevuld met zetmeel en bakpoeder
B
een samenstelling van verschillende soorten patentbloem aangevuld met zetmeel en bakpoeder
C
een samenstelling van verschillende soorten patentbloem aangevuld met zetmeel en cacaopoeder
D
een samenstelling van verschillende soorten Zeeuwse bloem aangevuld met zetmeel en cacaopoeder
Slide 11 - Quizvraag
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Open vraag
Slide 14 - Tekstslide
Welk halffabricaat was er te zien op de afbeelding?
Slide 15 - Open vraag
geeft de beste smaak en aroma aan je product.
A
Margarine
B
Roomboter
C
Korstmargarine
D
Cakemargarine
Slide 16 - Quizvraag
Slide 17 - Tekstslide
Slide 18 - Tekstslide
Welk gereedschap was er te zien op de vorige afbeelding?
A
Spatel
B
Pannenlikker
C
Pollepel
D
Garde
Slide 19 - Quizvraag
Slide 20 - Tekstslide
Wat kun je allemaal met het apparaat op de vorige afbeelding?
Slide 21 - Woordweb
Slide 22 - Tekstslide
Slide 23 - Tekstslide
Bekijk de afbeelding. Bij welke groep gebakjes hoort het gebakje?
A
Gebakjes van kapselbeslag
B
Kapsel van soezenbeslag
C
Kapsel van schuim
D
Kapsel van korstdeeg
Slide 24 - Quizvraag
Slide 25 - Tekstslide
Slide 26 - Tekstslide
Soezenbeslag wordt gemaakt van eieren, bloem, vetstof, water of melk.
A
Juist
B
Onjuist
