Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Basismaterialen in de keuken
Basismaterialen in de keuken
Vander Putten Cindy
Lemarcq Jolien
Gruwez Charis
2de jaar, 1ste graad
A-stroom
Maatschappij en welzijn
1 / 19
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Gezondheid en welzijn
Secundair onderwijs
In deze les zitten
19 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Basismaterialen in de keuken
Vander Putten Cindy
Lemarcq Jolien
Gruwez Charis
2de jaar, 1ste graad
A-stroom
Maatschappij en welzijn
Slide 1 - Tekstslide
Lesdoelen
OVUR-schema opstellen
Keukenmaterieel en -materiaal onderscheiden en correct gebruiken
Basishygiëne keuken
Beslag bereiden voor cupcakes
Cupcakes bakken
Slide 2 - Tekstslide
Materiaal
= de bouwstof
= de grondstof
bv -->eieren
Materieel
= benodigdheden om het materiaal te verwerken
bv --> klopper
Ezelsbrug
Je hebt materiaal nodig om met materieel te bewerken, Eerst materi
aa
l en dan materi
ee
l, (De a voor de e in het alfabet)
Slide 3 - Tekstslide
Snijplanken
Witte snijplanken – Brood en zuivelproducten
Gele snijplanken – Gevogelte
Bruine snijplanken – Gebraden vlees
Rode snijplanken – Rauw vlees
Blauwe snijplanken – Rauwe vis
Groene snijplanken – Verse Groente, fruit en salades
Paarse snijplanken – Allergenen
Materieel
Slide 4 - Tekstslide
De groene snijplank...
is voor groente.
Slide 5 - Tekstslide
De blauwe snijplank...
is voor vis.
Slide 6 - Tekstslide
De rode snijplank...
is voor
rauw
vlees.
Slide 7 - Tekstslide
De bruine snijplank...
is voor
gebakken
vlees.
Slide 8 - Tekstslide
De gele snijplank...
is voor kip.
Slide 9 - Tekstslide
de witte snijplank
is voor brood en kaas
Slide 10 - Tekstslide
Materieel: verschillende soorten messen
De verschillende soorten messen zijn enkel informatief bedoeld. Dit wordt niet gevraagd op een toets.
Slide 11 - Tekstslide
Instructiekaart
Dit kunnen jullie thuis oefenen. Zorg enkel dat er pleisters in de buurt zijn :-)
Slide 12 - Tekstslide
Zet de correcte benaming bij het materi
ee
l
Oven of fourneau
Klopper of garde
Cupcake- of muffinvorm
Pannenlikker of spatel
Soeplepel of louche
Mengkom of beslagkom
Slide 13 - Sleepvraag
Zet de correcte benaming bij het materi
aa
l
Eieren
Bloem of farine
Suiker
Boter
Slide 14 - Sleepvraag
Wat gaan we woensdag doen?
Een OVUR-schema maken
Cupcake beslag maken
Cupcake proeven
Slide 15 - Tekstslide
OVUR-schema
Voor je gaat koken, maak je altijd eerst een
planning
.
Slide 16 - Tekstslide
OVUR
O
riënteren
V
oorbereiden
U
itvoeren
R
eflecteren
Slide 17 - Tekstslide
1. Oriënteren
Wat wordt er van mij verwacht?
wat wil ik ermee bereiken?
Hoe moet ik dit doen?
2. Voorbereiden
3. Uitvoeren
4. Reflecteren
Lees het recept
grondig
door!
Welk materi
aa
l heb ik nodig?
Welk materi
ee
l heb ik nodig?
Je voert de opdracht uit. (bv: je maakt de cupcakes)
Heb ik het goed gedaan?
Zijn ze lekker?
Slide 18 - Tekstslide
Bedankt voor jullie inzet!
Afsluiter:
Wat zal/ wil je nooit meer vergeten van deze les?
Slide 19 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
kleuren keuken
November 2020
- Les met
19 slides
nt2 nt1 alfa rekenen ict mo
Secundair onderwijs
Kruisbesmetting, ongediertepreventie en -bestrijding
Juni 2023
- Les met
16 slides
Veiligheid en hygiëne
Secundair onderwijs
H6 voedselveiligheid deel 2
Januari 2021
- Les met
29 slides
sociale wetenschappen
technische wetenschappen
Secundair onderwijs
H6 voedselveiligheid deel 2
Januari 2021
- Les met
15 slides
Sociale wetenschappen
Secundair onderwijs
HACCP - gevaren en besmettingen
Januari 2023
- Les met
41 slides
Voeding
Secundair onderwijs
H3 voedselveiligheid en hygiëne deel 2
Februari 2021
- Les met
25 slides
Verzorging
Secundair onderwijs
voeding zuigeling en peuter en kleuter
November 2022
- Les met
35 slides
Verzorging
Secundair onderwijs
Hygiëne in de keuken
23 dagen geleden
- Les met
20 slides
DIZO
Secundair onderwijs