Ontvangst, Opslag & Voorraadbeheer (les 5)

• newEditor
• Retail
• MBO
• Studiejaar 1,2

Ontvangst, Opslag & Voorraadbeheer

Voorraadbeheer & Bestellen (les 5)

Text

Learning objective

Opdracht template ELO.indd

Inhoud

• Voorraadbeheer

• Bestellen (n3)

Leerdoelen

Na deze periode...

• Geeft een dreigend tekort op tijd en correct door aan de leidinggevende.

• Geeft tijdig en helder de specificaties door voor de bestelling.

• Heeft basiskennis van voorraadbeheer

• Bestelt op tijd of geeft de bestelgegevens volledig en op tijd door aan zijn leidinggevende (alleen niv.3).

• Past de bestelling marktgericht aan op actuele externe factoren die afnamehoeveelheden kunnen beïnvloeden (alleen niv.3).

• Houdt bij het bestellen rekening met seizoensgebonden producten (alleen niv.3)

Terugblik: Oorzaak & Gevolgenanalyse

1. 5W1H-vragenmethode

2. 6M-methode

3. Pareto-analyse

Terugblik: Derving

Gemis, verlies:

(1) Het mislopen van winst of loon als gevolg van uiteenlopende factoren of omstandigheden. Bijvoorbeeld:

• De winkel is een maand dicht vanwege een ingrijpende verbouwing. Er kan nu niet worden verkocht en een maand lang wordt er geen winst gemaakt.

(2) Het tenietgaan van goederen uit de voorraad, bijvoorbeeld...

• Als artikelen niet kunnen worden verkocht en de winkelier dus geld verliest. Het is het verschil tussen de administratieve en werkelijke voorraad en het ontstaat door bijvoorbeeld veroudering, beschadiging of bederf.

Derving

• Invoer- of rekenfouten.

• Pakbonnen/Bestelling/Kwaliteit

• Fouten bij tellen en registreren

• Opslag: conditie/locatie

• Beschadigingen

• Niet werken volgens FIFO/FEFO

• Verspilling of waste niet goed registreren.

Criminele derving

Economische derving

Voorbeelden:

• Diefstal

• Fraude

• Vandalisme

Hoe voorkom je derving?

Tips om economische derving te beperken:
- vaste plek in de opslag.
- opslagruimte netjes en overzichtelijk.
- hanteer voorraadsysteem (FIFO/FEFO).
- controleer kwaliteit en werkelijke voorraad
- bevroren versproducten niet opnieuw invriezen

Tips om criminele derving te voorkomen:
- wees alert op verdachte situaties en meld dit.
- zorg voor een goede beveiliging van waardevolle producten.
- registreer verspilling en waste

Bedrijfsprocessen

Planning:

-Strategie

-Productie

-Personeel

-Onderhoud

-IT

-Administratie

-HRM

-Inkoop

-Ontvangst & Opslag

-Productie

-Verkoop

Wat is het belang van effectief voorraadbeheer?

Effectief voorraadbeheer zorgt voor een goede balans tussen voorraadgrootte en verkoop.

Voorraadbeheer

Werkelijke (Technische) voorraad:

"Producten/goederen die werkelijk in het bedrijf aanwezig zijn."

Administratieve voorraad:

"Producten/goederen die volgens het voorraadsysteem in het bedrijf aanwezig zouden moeten zijn."

Verschillende soorten voorraad

Administratieve voorraad

Technische voorraad

Pijplijnvoorraad

Economische voorraad

Minimale voorraad

Veiligheidsvoorraad

Seizoensvoorraad

Actievoorraad

Prijs-strategische voorraad

Productstrategische voorraad

Voorraadbeheer & kosten

Kosten verbonden aan voorraadbeheer/bestellen:

• inventarisatie

• ontvangst

• opslag & controle van de voorraad

3 R'en:

• Ruimte

• Rente

• Risico

Voorraad kost geld:

Wat is een mogelijk gevolg van teveel bestellen?

A

Derving. Overtollige voorraad verkoop je voor een lagere prijs.

B

Inkopen van nieuwe voorraad is moeilijk i.v.m. ruimtegebrek.

C

Voor het inkoop van voorraad moet je geld lenen van de bank. Hier betaal je rente voor.

D

Kwaliteit gaat achteruit. Voorraad wordt onverkoopbaar > derving.

Voorraadinventarisatie

Waarom is inventariseren belangrijk?
✅ Voorkomt fouten in het systeem.
✅ Helpt om bestellingen beter af te stemmen.
✅ Zorgt voor een nauwkeurige boekhouding.

"Bedrijven zijn wettelijk verplicht om minimaal 1x per jaar

een volledige voorraadinventarisatie uit te voeren."

Just-in-Time (precies op tijd)

Voordelen van JIT:
✅ Geen grote voorraden nodig (bederfelijke goederen, ruimte)
✅ Minder opslagkosten.
✅ Snellere doorlooptijden.

Nadelen van JIT:
❌ Kans op tekorten bij vertragingen in de levering.
❌ Afhankelijkheid van leveranciers.

Vragen?

Bestellen

Niveau 3

Slide titel

Inkoopkanalen:

• leverancier

• groothandel/distributiecentrum

• fabriek

• producent

Inkoopcondities/-afspraken

Productspecificaties/producteisen

• Hoeveelheid

• Verpakkingsvorm

• Grootte

 Leveringsvoorwaarden/leveringseisen

• Service

• Leverbetrouwbaarheid

• Leversnelheid

CHECKLIST SELECTIEPROCES LEVERANCIER

1. Kwaliteit van het product of de dienst conform eisenpakket 

2. Klachten (Hoe vaak en wat voor soort klachten zijn er?)

3. Klachtenoplossing (Hoe snel en effectief lost de leverancier problemen op?)

4. Flexibiliteit van de leverancier

5. Levertijd

6. Leverbetrouwbaarheid

7. Prijzen volgens afspraak en marktconform

8. Factuur volgens afspraak

9. Foutpercentage

10. Financiële stabiliteit (Is de leverancier financieel gezond?)

Omgaan met leveranciersklachten

1. Bespreek de klacht – Hoor en wederhoor toepassen.

2. Maak afspraken over verbeteringen – Stel een termijn vast voor verbetering

3. Koppel terug naar ondernemer en medewerkers – Dit stimuleert hen om klachten te blijven melden.

4. Evalueer de samenwerking – Bij structurele problemen kan het nodig zijn een andere leverancier te zoeken.

Doel is om nieuwe klachten in de toekomst te voorkomen.

Bestelproces

Het bestelproces bestaat uit vier stappen:

1

• Bestelling voorbereiden (veel begrippen en dingen om rekening mee te houden)

2

• Bestelling plaatsen (procedure & automatisering)

3

• Bestelling bewaken (ontvangstcontrole)

4

• Nazorg van de bestelling (klachten, retourneren, administratie)

Waar moet je rekening mee houden bij het bestellen?

Bestelniveau

Bestelgrootte

Bestel- en verpakkingseenheid

Servicegraad

Bestelfequentie

Levertijd

Omzetsnelheid

Omzetduur

Afzet

Bestellen op vaste tijdstippen

Bestellen afhankelijk van voorraad

Bestellen op productieplanning en voorraad

Seizoensinvloeden

Evenementen

Obstructie

enz. enz. enz.

Vragen?

WPO Ontvangst & Opslag

Deadline: 13 januari 2026

WPO Voorraadbeheer (N3)

Deadline: 27 januari 2026

Examen N2 3 februari 2026

Examen N3 3 februari 2026

Leerdoelen

Na deze periode...

• Geeft een dreigend tekort op tijd en correct door aan de leidinggevende.

• Geeft tijdig en helder de specificaties door voor de bestelling.

• Heeft basiskennis van voorraadbeheer

• Bestelt op tijd of geeft de bestelgegevens volledig en op tijd door aan zijn leidinggevende (alleen niv.3).

• Past de bestelling marktgericht aan op actuele externe factoren die afnamehoeveelheden kunnen beïnvloeden (alleen niv.3).

• Houdt bij het bestellen rekening met seizoensgebonden producten (alleen niv.3)