VD8.BusraOruc.DoganayOtun.Lero3b.25-08-2019

• facilitair
• dienstverlening
• MBO
• Studiejaar 1

Faciliaire dienstverlening

Les 1: hygiëne en veiligheid in de keuken

Waarom is het van belang dat we hygiënisch te werk gaan in de keuken?

Wat wil jij in deze les leren over hygiëne in de keuken?

Wat gaan we vandaag leren?
(doelen)

• Student kan handen wassen volgens de richtlijnen van RIVM.
  
• Student kan uitleggen wat het belang is van het  binden van de haren.
• Student kan de vijf hoofdregels voor de kookles toepassen.
• Student kan de theorie van de vijf hoofdregels toepassen in de praktijk. 
• Student kan benoemen wanneer hij/zij handen moet wassen. 

Wat gaan we doen?

Theorie

Quiz

Demonstratie

Evaluatie

Tijdens het handen wassen, doe ik mijn sieraden af?

1. JA
2. Nee

Hoe vaak moeten we onze handen per dag wassen?

1. c keer per dag
2. 4 keer per dag
3. Wanneer ik er zin in heb
4. Afhankelijk van de activiteiten die ik uitvoer.

Welke van onderstaande moet je gebruiken tijden het handen wassen?

1. Zeepblok
2. Vloeibare zeep
3. Zonder zeep
4. Handgel

Wanneer moeten we onze handen wassen?

1. Na het afwassen
2. Wanneer ik er zin in heb
3. Na hoesten, niezen of het snuiten van de neus
4. Wanneer ik zie dat mijn handen vies zijn

Ik was mijn hand met ... water?

1. Lauw of warm
2. Koud

Tijdens de kooklessen heb ik korte en schone nagels

1. Eens
2. Oneens

Ik bind mijn haar vast tijdens het koken.

1. Eens
2. Oneens

0

De vijf gouden regels

1. DOE JE SIERADEN AF!
2. HOUD JE NAGELS KORT!
3. BIND LANGE HAREN BIJEEN!
4. DOE EEN SCHORT OM!
5. WAS JE HANDEN VOLGENS HET STAPPENPLAN!

Stappenplan handen wassen

1. Maak je handen goed nat.
2. Neem wat vloeibare zeep uit een pompje.
3. Wrijf de handen lang genoeg over elkaar, zorg dat de boven- en onderkant goed bedekt zijn met zeep.
4. Wrijf hierbij goed alle vingertoppen in.
5. Wrijf ook tussen de vingers.
6. Spoel de zeep zorgvuldig af.
7. Droog je handen goed af, vergeet hierbij niet de huid tussen de vingers. 

De opdracht

Wat heb ik vandaag geleerd?

Ik vond de les ....

Tip en Top

Opdracht: foto kaart