Gezonde voeding les 1 Voedselbederf

• Verzorging
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 2

Gezonde voeding

Les 1

Voedselbederf

Check in:
Wat is je gevoel van vandaag?

😒🙁😐🙂😃

Overzicht van de les.

Wat staat er vandaag allemaal op het programma?

• We leren wat wordt bedoeld met voedselbederf.
• We leren iets over houdbare en verse producten.
• We leren wat THT op boodschappen betekent.
• We gaan een soep maken en proeven die heel lang bewaart kan worden.......

Verwachtingen

Bij binnenkomst: Jas aan de kapstok - Telefoon in de bak - Kauwgom in de prullenbak. Pak een stoel  en ga rustig zitten.

Tijdens de les: 

- Luister je naar de docent en naar elkaar; 

- Doe je actief mee; 

- Ga je netjes om met het klaslokaal en de materialen; 

- Ben je verantwoordelijk voor je eigen gedrag;

- Na afloop laten we het lokaal achter zoals het was. 

Lesdoel

• Ik kan uitleggen wat voedselbederf is;
• Hoe ik voedsel het beste kan bewaren; 
• Ik begrijp wat THT betekent;
• Ik weet hoe verse producten langer houdbaar zijn (gemaakt);
• Ik maak een lang houdbare soep klaar!

Wat weet je al over voedselbederf?

?

Voedselbederf

Verse producten zijn bijvoorbeeld: vlees van kip, varken of rund, groente en fruit, zuivel (melk, kaas, boter, vla/yoghurt).

Meestal bewaren we deze producten in de koelkast of vriezer. 

Dat doen we zodat het minder snel bederft.

Voedselbederf betekent dat eten verandert en niet meer geschikt is om te eten. 

Als iets bedorven is dan is het: verkleurd, beschimmeld, het stinkt of smaakt vies (anders). Hier kom je achter door te kijken, ruiken en/of proeven.

Houdbaarheid

Soms kunnen verse producten zo worden bewerkt dat ze langer houdbaar zijn. 

We gaan zo een video kijken

Vooraf: Wie weet wat hutspot is?

Kijkvragen bij de video?

1. Hoe lang is hutspot houdbaar in de koelkast?

2. Wie kunnen er in je eten 'poepen'?

3. Waardoor wordt de hutspot in deze video langer houdbaar gemaakt? 

Voedselbederf

Kijkvragen bij de video?

1. Hoe lang is hutspot houdbaar in de koelkast?

2. Wie kunnen er in je eten poepen?

3. Waardoor wordt de hutspot in deze video langer houdbaar gemaakt? 

Antwoorden:

1. 3 dagen
2. Bacteriën en schimmels.
3. De bacteriën worden door de hoge druk gedood.

Instructie

Samen lezen blz. 51 (3.1) en maken STARTopdracht.

Samen lezen blz. 52 (3.2)

Bekijk de video:

Maak nu bladzijde 52 af.

begeleide inoefening

Praktijkopdracht blz. 53 

We lezen eerst samen de gebruiksaanwijzing op de zakjes. 

• Wie kan vertellen wat nu de bedoeling is?
• Waarom staan er plaatjes bij de tekst?
• Wie weet hoeveel 175 ml eigenlijk is? (laat verschillende kopjes/glazen zien). In welke past 175 ml het beste?
• Hoe kook je het water op de beste en veiligste manier? 
• Maak nu zelf met de waterkoker een lekker soepje voor jezelf klaar. 

*Eventueel te combineren met een schoonmaakcircuit in het lokaal en de gang. 

kleine les afsluiting

1. Wat wordt bedoelt met verse producten?
2. Waar bewaar je deze het beste? 
3. Wat kan er (sneller) gebeuren als je dat niet doet?
4. Waar staat de afkorting THT voor?
5. Wat kun je doen als je twijfelt of je eten nog goed is?

Welke vakken passen bij VOEDSELBEDERF?

Welke producten zijn lang houdbaar en hebben een THT datum?

Verkleuring

Vieze geur/ stinkt

Suiker

schimmels/

bacterien

Kijken, ruiken, proeven

Beschuit / crackers

Afsluiting

Wat heb je deze les geleerd?

Heb je nog iets toe te voegen aan deze les?

Zijn er nog tips/tops?

Indien van toepassing: Invullen portfoliobewijs

1. Waar gaat / gaan deze foto('s) over?

2. Je wilt deze foto('s) bewaren in jouw portfolio, schrijf erbij waarom/wat heb je geleerd?