Les 1 HOTEL - Introductie

• newEditor
• NT2
• Praktijkonderwijs
• Voortgezet speciaal onderwijs
• MBO
• ISK
• Leerroute a1
• Leerroute a2
• Leerroute alfa-a

ISK | Beroepsgerichte Vakken | HBR

LES 1

Welkom in het Hotel!

Introductie · Soorten hotels · Beroepen · HBR

2025-2026

Wat is HBR?

H

Horeca

Hotels, restaurants, cafés

Alles met eten, drinken en verblijven

B

Bakkerij

Brood, gebak, taarten

Ambacht en vakmanschap

R

Recreatie

Sport, spel, entertainment

Tijdverdrijf voor gasten

In de lessen HBR leer je over al deze onderdelen in het hotel.

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Wat gaan we vandaag leren?

1

Soorten hotels benoemen

hostel, motel, hotel (1 t/m 5 sterren), boetiekhotel

2

Beroepen in een hotel kennen

minimaal 6 beroepen en wat ze doen

3

Het hotel beschrijven

van Front-office tot en met Back-office

4

Ontdekken wat jij leuk vindt

welk deel van het hotel past bij jou? Vul je LOB-dossier in!

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Hoe ziet de les eruit?

Welkom in het Hotel!

Wat weten we al over hotels?

Soorten hotels & beroepen

Beroepenmatch

LOB-dossier: welk beroep past bij jou?

Woordenschat & video

Nieuwe woorden leren + filmpje kijken

Opdrachtenkaart

Zelfstandig werken

Reflectie & afsluiting

Terugblikken

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Wat weet jij al?

?

Wie is er wel eens in een hotel geweest?

?

Waarom gaan mensen naar een hotel?

?

Hoeveel soorten hotels ken je?

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Soorten hotels

Hostel

Goedkoop

Gedeelde kamers

Jonge reizigers

Bed and Breakfast

Eigen kamer +

Ontbijt

5-sterrenhotel

Duur en luxe

Extra service

Restaurant, spa

Boetiekhotel

Uniek design

Klein en persoonlijk

Speciale sfeer

Resort

Vakantiepark

Alles aanwezig

Vaak all-inclusive

Welk soort hotel ken jij?

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Sterren – wat betekenen ze?

⭐

1 ster

Basisaccommodatie

Schoon en simpel

Geen extra's

⭐⭐

2 sterren

Eigen badkamer

Ontbijt mogelijk

Redelijke service

⭐⭐⭐

3 sterren

Comfortabele kamer

Restaurant aanwezig

Sportfaciliteiten

⭐⭐⭐⭐

4 sterren

Luxe inrichting

24-uurs service

Spa, bar, fitnessruimte

⭐⭐⭐⭐⭐

5 sterren

Topservice

Personeel voor alles

Butler, chef, concierge

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Hotel-afdelingen

INGANG

& LOBBY

RECEPTIE

& BALIE

RESTAURANT

& BAR

KEUKEN

HOTELKAMERS

HOUSEKEEPING

SPA &

WELLNESS

TECHNISCHE

DIENST

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Wie werkt er in een hotel?

🛎

Conciërge

Helpt gasten met vragen en verzoeken

📋

Receptionist

Checkt gasten in en uit

👨‍🍳

Kok / Chef

Bereidt eten in de keuken

🍽

Gastheer/-vrouw

Bedient gasten in het restaurant

🍸

Barista en Barman/vrouw

Maakt drankjes aan de bar

🧹

Kamermeisje/-heer

Maakt hotelkamers schoon

🔧

Technisch medewerker

Zorgt voor onderhoud

👔

Hoteldirecteur

Leidt het hele hotel

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Kijk mee – hoe ziet een hotel er van binnen uit?

Kijk en luister goed: welke beroepen zie je? Welke afdelingen herken je?

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

5 / 16

BEROEP 1 VAN 10

🏨

Receptionist(e)

MBO Horeca / Dienstverlening & Commercie

Wat doet deze persoon?

Werkt aan de balie. Ontvangt gasten, geeft kamersleutels en beantwoordt vragen.

"Goedemiddag, welkom in ons hotel!"

Wie wil dit later doen?

→ Steek je hand op!

Herhaal na mij: RECEPTIONIST(E)

10 / 16

BEROEP 6 VAN 10

🔑

Conciërge

MBO Horeca / Dienstverlening

Wat doet deze persoon?

Beheert het gebouw, de sleutels, etc.
Helpt gasten met informatie over de stad. Regelt taxi's en geeft tips.

"Ik regel een taxi voor u!"

Wie wil dit later doen?

→ Steek je hand op!

Herhaal na mij: CONCIËRGE

7 / 16

BEROEP 3 VAN 10

👨‍🍳

Kok / Chef-kok

MBO Kok / Horeca (BBL of BOL)

Wat doet deze persoon?

Bereidt maaltijden in de keuken. De chef-kok is de baas van de keuken.

"Vandaag maken we soep en pasta."

Wie wil dit later doen?

→ Steek je hand op!

Herhaal na mij: KOK / CHEF-KOK

6 / 16

BEROEP 2 VAN 10

🛏️

Housekeeper

MBO Facilitaire Dienstverlening

Wat doet deze persoon?

Maakt de hotelkamers schoon. Verschoont bedden en hangt schone handdoeken op.

"Kamer 204 is schoon en klaar voor de gast."

Wie wil dit later doen?

→ Steek je hand op!

Herhaal na mij: HOUSEKEEPER

8 / 16

BEROEP 4 VAN 10

🍽️

Kelner / Serveerster

MBO Horeca – Bediening & Bar

Wat doet deze persoon?

Brengt eten en drinken naar de gasten. Neemt bestellingen op. 'Serveren'.

"Wat mag ik voor u doen?"

Wie wil dit later doen?

→ Steek je hand op!

Herhaal na mij: KELNER / SERVEERSTER

9 / 16

BEROEP 5 VAN 10

🍹

Barrista / Barman / Barvrouw

MBO Horeca – Bediening & Bar

Wat doet deze persoon?

Werkt achter de bar. Maakt drankjes: koffie, thee en cocktails.

"Wilt u koffie of thee?"

Wie wil dit later doen?

→ Steek je hand op!

Herhaal na mij: BARMAN / BARVROUW

11 / 16

BEROEP 7 VAN 10

🧹

Schoonmaker / Facilitaire medewerker

MBO Facilitaire Dienstverlening

Wat doet deze persoon?

Maakt gangen, lobby en toiletten schoon. Werkt vaak vroeg in de ochtend.

"De lobby is netjes en schoon."

Wie wil dit later doen?

→ Steek je hand op!

Herhaal na mij: SCHOONMAKER / FACILITAIRE MEDEWERKER

12 / 16

BEROEP 8 VAN 10

👔

Hotelmanager

HBO Hotelmanagement / MBO Horeca Ondernemer

Wat doet deze persoon?

Is de baas van het hotel. Geeft leiding aan alle medewerkers.

"Zijn alle gasten tevreden?"

Wie wil dit later doen?

→ Steek je hand op!

Herhaal na mij: HOTELMANAGER

13 / 16

BEROEP 9 VAN 10

🔒

Beveiliger

MBO Beveiliging

Wat doet deze persoon?

Zorgt voor veiligheid. Controleert ingangen, is 's nachts aanwezig.

"Alles is veilig in het hotel."

Wie wil dit later doen?

→ Steek je hand op!

Herhaal na mij: BEVEILIGER

14 / 16

BEROEP 10 VAN 10

🌱

Leerling-kok / Stagiaire

MBO Kok (BBL of BOL) – stage

Wat doet deze persoon?

Leert het vak in de keuken. Helpt de kok bij het klaarmaken van maaltijden.

"Ik leer vandaag hoe ik soep maak."

Wie wil dit later doen?

→ Steek je hand op!

Herhaal na mij: LEERLING-KOK / STAGIAIRE

Woordenschat – woorden van vandaag

receptie

de balie bij de ingang van het hotel

conciërge

medewerker die gasten helpt met vragen

inchecken

aankomen en je kamer ophalen

uitchecken

vertrekken en de kamer inleveren

housekeeping

de afdeling die kamers schoonmaakt

lobby

de hal bij de ingang van het hotel

front office

de zichtbare kant van het hotel (receptie, bar)

back office

de onzichtbare kant (keuken, technisch)

reservering

een kamer of tafel van tevoren bespreken

all-inclusive

alles is inbegrepen in de prijs

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Les 1 van 6

Opdracht – Beroepenmatch

Wat ga je doen?

Stap 1 Neem de beroepskaarten. Stap 2 Sorteer ze bij de juiste afdeling op de plattegrond. Stap 3 Bespreek met je groep: welk beroep past bij jou? Stap 4 Leg uit aan de klas waarom je dat beroep koos.

Tijd: 20 minuten | Groepjes van 3

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

12

LOB – Loopbaanoriëntatie

Welk deel van het hotel past bij jou?

Wat kan ik goed?

Welke beroepen zou je goed kunnen?

Motieven

Wat past bij mij?

Front-office of Back-office?

Werkexploratie

Zou je in een hotel willen werken? Zoja, als wat?

Schrijf op in je loopbaandossier

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

13

Kwaliteit

Reflectie – denk even na

Welk deel van het hotel spreekt jou het meest aan?

Schrijf jouw antwoord in je loopbaandossier. Gebruik minimaal 1 zin.

Hulpvragen:

1

Houd je van contact met mensen, of werk je liever zelfstandig?

2

Ben je meer een keuken-type of een service-type?

3

Welk beroep van vandaag vond je het interessantst?

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Les 1 van 6

14

Kan jij dit nu? – Check de lesdoelen

✓

Drie soorten hotels benoemen en beschrijven

hostel · 3-sterren · 5-sterren · boetiekhotel · resort

✓

Minimaal 6 beroepen noemen

receptionist · kok · kamermeisje · conciërge · Barrista· ...

✓

Het hotel van voor naar achter

lobby → receptie → restaurant → keuken → kamers

✓

Weten wat jij leuk vindt

je hebt dit genoteerd in je loopbaandossier

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Les 1 van 6

15

Tot de volgende les!

Volgende les – Les 2

Veilig en schoon werken

· Wat is HACCP?

· Hoe werk je hygiënisch?

· Ergonomie: zo werk je veilig

· Sociale hygiëne: omgaan met collega's

HBR | Thema: Hotel | ISK Beroepsgerichte Vakken

Les 1 van 6

16