mgez les 1 h3
H3 Voeding
Mens en gezondheid
Lesduur is: 90 minOnderdelen in deze les
H3 Voeding
Mens en gezondheid
Lesdoelen
wat gezonde voeding is;
wat een voedingswijzer is;
veilig eten;
wat op een etiket moet staan;
lightproducten;
voedingssupplementen;
welke organisaties zich met voeding en beweging bezighouden.
Gezonde voeding
Bewuste keuzes:
Eet gevarieerd.
Eet vers.
Eet niet te veel.
Eet niet te veel zout en suiker.
Kies voedingsmiddelen met veel voedingsstoffen.
Drink voldoende water.
Gezonde voeding
Voordelen gezonde voeding:
Verkleint de kans op ziekten zoals diabetes type 2, hart- en vaatziekten en kanker.
Zorgt voor energie en voedingsstoffen. Hierdoor kan je lichaam goed functioneren.
Helpt om een gezond gewicht te houden of gezonder gewicht te krijgen.
Bewerkte voeding betekent dat er iets mee gedaan is.
Producten die zo min mogelijk bewerkt zijn, noem je volwaardige voeding.
Voedingswijzer
De Schijf van Vijf is een voorlichtingsmodel over gezond eten.
Wat is de Schijf van Vijf?
Een indeling van gezond eten
Een lijst met sporten
Een schema voor slapen
Een plan voor huiswerk
In welk vak van de Schijf van Vijf staan groente en fruit?
Groente en fruit
Brood en graan
Drinken
Smeer- en bereidingsvetten
Waar horen melk, yoghurt en kaas in de Schijf van Vijf?
Vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel
Groente en fruit
Brood, graan en aardappelen
Dranken
Wat staat er in de Schijf van Vijf?
In de Schijf van Vijf staan volkoren brood, groente en fruit. Ook zuivel, noten en vis passen erbij. Water of thee zonder suiker is een goede drank. Producten zoals chips en koek staan meestal erbuiten.
Veilig eten
Adviezen van het Voedingscentrum:
Kopen Let op de houdbaarheid.
Wassen Was je handen, keukengereedschappen en groenten en fruit.
Scheiden Scheid rauw en gaar eten van elkaar.
Verhitten Verhit warm eten goed, vooral vlees, kip, vis, schaal- en schelpdieren.
Koelen Bewaar producten die snel kunnen bederven in de koelkast.
Etiketten
Naam
Lijst van ingrediënten en additieven
Allergenen
Voedingswaarde
Netto hoeveelheid
Houdbaarheid
THT (ten minste houdbaar tot)
TGT (te gebruiken tot)
Naam en adres fabrikant/producent
Land van oorsprong of plaats van herkomst
Etiketten
Een voedingsclaim zegt iets positiefs over de samenstelling van een product.
Bijvoorbeeld: light, vezelrijk, suikervrij, vetarm.
Een gezondheidsclaim zegt dat een voedingsmiddel goed is voor je gezondheid.
Bijvoorbeeld: ‘Calcium is goed voor de kalkhuishouding.’ of ‘Vitamine C is goed voor het immuunsysteem’.
Deelopdracht 3.04 Etiket lezen blz. 273
Een keurmerk is een logo op een product waarmee de fabrikant een bepaalde kwaliteit van dat product belooft.
Bekende keurmerken op voeding
Op verpakkingen van eten en drinken zie je soms een keurmerk. Zo'n teken laat zien dat een product aan bepaalde regels voldoet. Het keurmerk Biologisch betekent dat er bij het maken van het product meer rekening is gehouden met natuur en dieren. Het blauwe logo met een vis heet MSC en dat gaat over vis uit duurzamere vangst.
Keurmerken voor dieren en vis
Niet elk keurmerk zegt hetzelfde. Het keurmerk Beter Leven gaat vooral over het leven van dieren op de boerderij. Bij vis en kweekvis kun je ook het keurmerk ASC tegenkomen. Dat keurmerk past bij vis uit kweek en niet bij vis die in zee is gevangen.
In een lightproduct moet minstens 30% minder aan calorieën zitten dan in een
gewoon product. Het woord ‘light’ betekent dus minder energie, vet of suiker.
De Nutri-Score is een voedselkeuzelogo. Het geeft producten
een score op basis van hun samenstelling. Met de Nutri-Score kun
je producten van dezelfde soort vergelijken.
Light producten
Voedingssupplementen zijn bedoeld als aanvulling op de dagelijkse voeding.
Deze producten hebben verschillende vormen, zoals: pillen, poeders, druppels, capsules of drankjes.
Voedingscentrum
Kenniscentrum sport en bewegen
Wakker dier
Zorg voor beter
Voedingssupplementen
Organisaties
H3 Voeding
Je gaat maken H3 beroepshouding en vaardigheden blz. 101-136
Werken aan deeltaak:
Deelopdracht 3.03 poster schijf van 5 blz. 271 lever in
Deelopdracht 3.04 Etiket lezen blz. 273
Theorie maak je alleen
Deeltaken afhankelijk wat het boek zegt samen of alleen
90 minuten
je gaat H2 afmaken en starten aan H3
Afsluiting
Leg uit aan elkaar wat gezonde leefstijl inhoud, daarna aan de groep vertellen.
Gezonde gewoonte challenge
Schrijf in 1 minuut op:
Eén gewoonte die al goed gaat
één kleine gewoonte die je deze week zou willen verbeteren
Bijvoorbeeld
Elke dag fietsen/wandelen
1 glas extra water
Na 22.30 telefoon weg (of eerder)
Lunch meenemen
enz
