#10 aardappel-preisoep

• Consumptieve techniek
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

Aardappel-preisoep

materialen:

  

• snijplank
  
• krabber
  
• afvalbakje
  
• koksmes

• vergiet
• maatbeker
• soeppan
• spatel
• dunschiller

ingredienten:

  

• 2 el olijfolie
  
• ½ ui
  
• 1 aardappel
  
• ½ prei
  
• 1 teen knoflook

• 350 ml groentebouillon
• 100 ml volle melk
• verse peper

1. schil de aardappel en

 

snij èn brunoise

(doe in het vergiet)

2. snij de prei in dunne ringen en 

was goed 

(in het vergiet)

3. snipper de ui en de knoflook en

fruit met olie in de soeppan

4. bak de aardappelblokjes en 

de preiringen mee

(5 minuten)

5. meet de bouillon en de melk precies af

(maatbeker)

voeg toe en breng aan de kook

 

6. doe de deksel op de pan en 

laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken 

(de aardappels moeten zacht zijn)

7. pureer tot een gladde soep en

#eetsmakelijk!