Suiker: deel 1

Suiker
Deel 1
1 / 15
volgende
Slide 1: Tekstslide
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

In deze les zitten 15 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 40 min

Onderdelen in deze les

Suiker
Deel 1

Slide 1 - Tekstslide

Wat weet je al van suiker?

Slide 2 - Woordweb

Suiker, waar komt dat nou precies vandaan?
Suiker wordt gemaakt van 2 soorten planten.
-  Suikerriet: Groeit in  tropische en subtropische gebieden(denk aan Brazilië, India, Thailand)
-Suikerbiet: Groeit in gematigde klimaten. (denk aan Azië, Europa  en Noord-Amerika)  

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Suiker soorten in de bakkerij !
Welke suikers worden gebruikt in de bakkerij?

poedersuiker
suikerbakkerspoeder 
castor-melissuiker 
 kristalsuiker [melis]
 bruine basterdsuiker
 witte basterssuiker 
greinsuiker






Slide 6 - Tekstslide

 wat is greinsuiker?
Greinsuiker in een wat grovere korrel. Bijvoorbeeld voor op Jan Hagel, appelflappen, vlaaien, kerstkransjes enzovoorts. Ook wel genoemd: parelsuiker.

Slide 7 - Tekstslide

-"witte" basterdsuiker  gemalen kristal suiker met suikerstroop
- "gele" of "lichtbruine " basterdsuiker met toevoeging van karamel en 
suikerstroop 
-"bruine" of "donkere" basterdsuiker met toevoeging van stroop en karamel 

           Wat is Basterdsuiker? 

Slide 8 - Tekstslide

Wat is castor-melissuiker ?

Castormelis suiker is hele fijne kristalsuiker.
Deze lost makkelijker op.  
 Melissuiker is de kristalsuiker die we dagelijks gebruiken.  

Slide 9 - Tekstslide

Wat is suikerbakkerspoeder?
Hele fijne poedersuiker met gedroogde glucose.
Suikerbakkerspoeder is onmisbaar bij het decoreren van taarten. Het is zeer geschikt voor het uitrollen van marsepein of fondant of voor het maken van royal icing, dat is glazuur voor op de koekjes .
Het verschil met gewone poedersuiker is dat banketbakkerspoeder een fijnere structuur heeft. Daarnaast is het iets romiger van smaak. 
Suikerbakkerspoeder heeft dus een fijnere structuur dan gewone poedersuiker en smaakt romiger en voller.

Slide 10 - Tekstslide

Kristalsuiker wordt als smaakmaker toegevoegd aan bewerkte producten, zoals frisdrank, chocola, snoep en gebak.

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Video

Hoeveel suiker zit er nu in een voedingsmiddel?


Hoe kan ik simpel berekenen hoeveel suikerklontjes ik eigenlijk naar binnen werk...

Slide 13 - Tekstslide

In klontjes.
Zoals je kunt zien op het etiket, staat de hoeveelheid suiker vermeld in grammen. Het is handig om in suikerklontjes te rekenen. Je hebt meer een beeld bij een suikerklontje dan bij grammen. 
1 suikerklontje is omgerekend 4 gram.


Slide 14 - Tekstslide

Hoeveel klontjes suiker zitten in dit product ?
A
5 klontjes
B
3 klontjes
C
bijna 2 klontjes
D
2 klontjes

Slide 15 - Quizvraag