H6 Fruit (6.1 - 6.3)

• newEditor
• Horeca
• MBO
• Studiejaar 1

Fruit

Hoofdstuk 6 (6.1 - 6.3)

Leerdoelen

Na vandaag weet je meer over:

• Hard fruit

• Steenfruit

• Zacht fruit

Hard fruit

Hard fruit groeit aan bomen en hebben altijd een dunne schil met een stevig vruchtvlees.

• Appel en peer

Bekendste soorten:

• Elstar appel

• Goudreinet appel

• Conference peer

• Geiser wildeman peer

Steenfruit

Heeft een harde pit aan de binnenkant. Het vel om de vrucht is vlezig.

Wordt geplukt van de bomen wanneer het nog niet helemaal rijp zijn. Kort houdbaar

Bekendste soorten:

• Kers

• (wilde) perzik

• Pruim

Zacht fruit

Meeste groeien in trossen aan planten. Ze worden geplukt als ze (bijna) rijp zijn.

• Heeft geen duidelijke schil *.

• Niet lang houdbaar.

Bekende soorten:

• Framboos

• Druif

• Aardbei

• Blauwe bes

• Meloen *

Aan de slag!

Boek: Keuken assistent

Maken:

Fruit

Hoofdstuk 6, 6.1 - 6.3

Blz. 72 - 78