Voedselveiligheid en voedselhygiëne
Praktijkopdracht
Poké Bowl
Onderdelen in deze les
Praktijkopdracht
Poké Bowl
waar moeten we extra aandacht aan geven bij: voedselbereiding
waar moeten we extra aandacht aan geven bij: opwarmen, serveren, consumeren, voedselT°C
waar moeten we extra aandacht aan geven bij: afruimen, afwassen & schoonmaken
originalType.dragQuestion
Brood
Rauw vlees
geblancheerde groenten/fruit
ijs
vis
Restjes
Welke ingrediënten zou je wel /niet gebruiken?
Verwerkingsopdracht: Preventief & voedselveilig handelen
Je hebt gelezen over de uitbraak van de STEC-bacterie in onze woonzorgcentra. Deze situatie benadrukt het belang van voedselveiligheid en de noodzaak van preventiemaatregelen om de verspreiding van ziektes te voorkomen.
De opdracht is om een presentatie te maken waarin je je kennis over voedselveiligheid en mogelijke preventiemaatregelen toont.
Gebruik de onderstaande vragen als leidraad voor je onderzoek en presentatie:
Wat is voedselveiligheid en waarom is het belangrijk?
Hoe verspreidt de STEC-bacterie zich en welke symptomen kan deze veroorzaken?
Welke maatregelen kunnen genomen worden om de verspreiding van bacteriën zoals STEC te voorkomen, vooral in woonzorgcentra?
Welke rol spelen organisaties zoals het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) in het bewaken van voedselveiligheid?
Verwerkingsopdracht: Preventief & voedselveilig handelen
Instructies
Maak een presentatie van minimaal 10 en maximaal 20 slides.
(Je moet deze niet mondeling presenteren)
Gebruik internet, je LEFboeken en andere bronnen om je antwoorden te onderbouwen( bronvermelding!).
Zorg ervoor dat je presentatie duidelijk en beknopt is.
Gebruik afbeeldingen en grafieken waar mogelijk om je punten te verduidelijken.
Je hebt normaalgezien 30 minuten nodig om deze opdracht te voltooien.
Je zet de presentatie in de voorziene uploadzone tegen ten laatste dinsdag 9 september.
Let op: Zorg ervoor dat je alle bronnen die je gebruikt vermeldt in je presentatie.
Succes met de opdracht!
