Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Blok 2 week 5 Gevulde speculaas koeken
Welkom!
1 / 40
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
In deze les zitten
40 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
3 videos
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Welkom!
Slide 1 - Tekstslide
Welkom!
Afspraken
Je telefoon is stil &
in je tas
Je praat
Nederlands
Veiligheid
is alles in de keuken!
Respect voor elkaar
Slide 2 - Tekstslide
Gevulde speculaaskoeken
Slide 3 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 4 - Tekstslide
Welkom!
Slide 5 - Tekstslide
lesdoelen
Het maken van een kruimeldeeg
Deeg uitrollen tot gewenste dikte
Afstrijken met ei
Slide 6 - Tekstslide
Bewerken van granen
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Video
Slide 10 - Video
Wat is het grootste verschil tussen handmatig en machinaal malen?
Slide 11 - Open vraag
theorie
Malen = het fijn maken van granen tot bijvoorbeeld meel
Uitmalingsgraad = welk deel van het graan gemalen is
Slide 12 - Tekstslide
vaktaal
Basterdsuiker
Citroenrasp
Egale massa
Uitsteken
Amandelspijs
speculaaskruiden
Slide 13 - Tekstslide
Slide 14 - Tekstslide
voorbereiding
1. Keuken hygienisch schoon maken
2. Materialen verzamelen
2. Ingreidenten verzamelen
Slide 15 - Tekstslide
Voorbereiding koken
1. Handen wassen 20 sec.
2. Koksbuis aantrekken
3. Haarnetje op
4. Emmer met sop
5. Werkbank schoonmaken
Slide 16 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 17 - Tekstslide
materialen
Bekken 2x
Eetlepel
Vork
Ovenrek
Bakpapier
Deegroller
Slide 18 - Tekstslide
Ingredienten
130 gram boter
125 gram donkerbruine basterdsuiker
250 gram bloem
5 eetlepels melk
2 theelepels speculaaskruiden
Ingredienten
150 gram amandelspijs
2 eetlepels koud water
Slide 19 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de gevulde speculaaskoeken maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 20 - Tekstslide
Stap 1
Verzamel je materialen
Verzamel je ingrediënten
Verwarm de oven voor op 200⁰C
Slide 21 - Tekstslide
Stap 2
Doe in bekken 1:
Bloem
Speculaaskruiden
Bakpoeder
boter
basterdsuiker
citroenrasp
0,5 ei
melk
Slide 22 - Tekstslide
Stap 3
Kneed alles tot een stevige deegbal
Dek het bekken af met folie
Zet in de koelkast voor 20 minuten
Slide 23 - Tekstslide
Stap 4
Doe in je bekken 2:
amandelspijs
0,5 ei
1 eetlepel koud water
Meng alles door elkaar met je hand
Slide 24 - Tekstslide
Stap 5
17. Bestuif de werkbank met wat bloem
18. Rol het deeg uit met de deegroller
19. Steek rondjes uit het deeg
20. Leg de helft van de rondjes op het bakpapier
Slide 25 - Tekstslide
Stap 6
21. Leg op elk rondje een stukje vulling
Slide 26 - Tekstslide
Stap 7
22. Dek de koeken af met deeg
Slide 27 - Tekstslide
Stap 8
23. Druk de randen dicht met een vork
24. Strijk de koeken af met losgeklopt ei
25. Decoreer de koeken met amandelen
Slide 28 - Tekstslide
Stap 9
26. Schuif de bakplaat in de oven
27. Bak de koeken in 15 minuten gaar
28. Haal de koeken uit de oven
29. Laat de koeken afkoelen
Slide 29 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 30 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 31 - Tekstslide
Slide 32 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 33 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 34 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 35 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 36 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 37 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 38 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 39 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 40 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
pepernoten makkelijk
December 2022
- Les met
45 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
pepernoten makkelijk
Augustus 2022
- Les met
44 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Alkmaarse koeken
Oktober 2023
- Les met
29 slides
Bakken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 3
Week 4 Valentijn koekjes
Januari 2021
- Les met
37 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Gevulde Speculaaskoeken
Maart 2023
- Les met
39 slides
bakken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 1
Gevulde Speculaaskoeken
November 2021
- Les met
40 slides
bakken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 1
zandkoekjes met kaneel
Maart 2023
- Les met
18 slides
Horeca
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 1
Week 6A Vis en papilotte en pommes duchesse
Februari 2021
- Les met
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1