kip curry met rijst

• Koken
• Buitengewoon secundair onderwijs

kip curry met rijst

🔧 Technische / praktische doelen

1. De leerling weegt en meet eenvoudige ingrediënten af met maatbeker en keukenweegschaal.
   
2. De leerling snijdt ananas veilig in gelijke stukken met correcte meshouding.
   
3. De leerling kookt rijst volgens stappenplan (afmeten, koken, afgieten).
   
4. De leerling bereidt een eenvoudige currysaus (vetstof, curry, room/bouillon).
   

🔥 Veiligheid & hygiëne

1. De leerling past basiskeukenhygiëne toe (handen wassen, proper werkvlak).
   
2. De leerling werkt veilig met warmte en fornuis.
   
3. De leerling voorkomt kruisbesmetting (kip apart snijden, handen wassen).
   

www.tiktok.com

📋 Werkhouding & organisatie

1. De leerling volgt een visueel stappenplan stap voor stap.
   
2. De leerling werkt in de juiste volgorde (eerst rijst, dan kip en saus).
   
3. De leerling ruimt tussendoor en op het einde correct op.
   

🤝 Sociale & attitudesdoelen

1. De leerling werkt zelfstandig of met beperkte hulp.
   
2. De leerling vraagt hulp op een gepaste manier.
   
3. De leerling gaat respectvol om met materiaal en klasgenoten.
   

🍽️ Evaluatiegericht doel

1. De leerling serveert een bord met:
   

- gegaarde rijst

- goed doorbakken kip

- warme currysaus

- ananas als onderdeel van het gerecht

5 duidelijke lesonderdelen 

🧼 Voorbereiding – handen wassen, schort aan, werkplek klaarzetten

🍗 Kippenbout bakken – kruiden, bakken, omdraaien, nagaren

🍚 Rijst koken – afmeten, koken, garen op laag vuur

🍛 Currysaus maken – ui & appel snijden, bakken, curry & kokosmelk toevoegen

🍍 Verse ananas snijden – schil verwijderen, kern weghalen, in stukjes

🍽️ Opdienen & opruimen

🧼 VOORBEREIDING 

1: Handen wassen

Was je handen grondig met zeep en water – minstens 20 seconden.

2: werkkledij in orde?

Doe je schort om en haal je haar naar achter (haarbandje of muts).

3: Werkplek klaarmaken

Zet snijplank, mes, pannen en alle ingrediënten klaar op je werkplek.

4: Ingrediënten controleren

Controleer of je alles hebt: kip, rijst, ui, appel, curry, kokosmelk, ananas.

💡 Tip: Leg rauw vlees altijd op een aparte snijplank (rode plank).

📋 WAT HEBBEN WE NODIG?

Ingrediënten

Kippenbout 1 per persoon

1 zakje rijst per persoon

Water (voor rijst) dubbel zoveel als rijst

1 grote ui

1 appel

Curry poeder 1 eetlepel

Kokosmelk 1 blik (400 ml)

Verse ananas 0,5 ananas

Zout en peper naar smaak

Olie (bakken) 2 eetlepels

Boter (optioneel) klontje