21-22 / H8

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1

Goederenstroom en voorraadbeheer

Klas 1hvsb

Schooljaar 2021-2022

Opleiding Verkoopspecialist

Docent: mevrouw Jansen

Lesdoelen H8 / we gaan van dit hoofdstuk in deze les voornamelijk de bijbehorende examentermen behandelen:

• Je moet weten wat optimale bestelgrootte
    is
  
• Je moet de knelpunten van voorraad-
    beheer kennen
  

8.1 Informatiesystemen

• Klanten en ondernemers kunnen overal gegevens vandaan halen
• Klanten vooral via internet
• Ondernemers gebruiken daarvoor, naast internet, hun informatiesysteem

Behoefte aan informatie

• Als ondernemer wil je graag diverse informatie weten zoals:
              - Welke artikelen zijn er op voorraad?
              - Is er niet te veel derving?
              - Welke klantwensen zijn er?
• Daarvoor maak je gebruik van informatiesystemen

Online informatie

• De clicks van bezoekers in de webwinkel leveren
    veel informatie op.
• Kijkt een klant alleen naar de informatie, recensies en
    prijzen van producten of bestelt hij ook daadwerkelijk?
  
  
• Er kan veel informatie uit de clicks van mogelijke klanten
    worden gehaald, maar in dit vak gaat het vooral om de
    gevolgen van de voorraad. 

Optimale bestelgrootte (par. 8.2)

• Als winkelier heb je te maken met voorraadkosten en met bestelkosten
• Voorraadkosten: je maakt kosten om je voorraad aan te houden (rente, ruimte, risico)
• Bestelkosten: je maakt kosten om je voorraad te bestellen
• Deze kosten samen noem je de totale kosten

Optimale bestelgrootte

De hoeveelheid artikelen die je per keer bestelt waarbij de optelsom van de voorraadkosten en de bestelkosten zo laag mogelijk is

Berekenen optimale bestelgrootte - geen examenstof

• In par. 8.2 staat de formule van Camp uitgelegd
• Met deze formule kun je de optimale bestelgrootte berekenen
• Jullie hoeven deze formule echter niet te kennen voor jullie examen!

Voor de optimale bestelgrootte kijk je naar twee soorten kosten? Welke kosten zijn dat?

Uitwerking vraag

De voorraadkosten en de bestelkosten.

Die moeten bij elkaar opgeteld zo laag mogelijk zijn.

En bij welke hoeveelheid producten bestellen is dat?

Geautomatiseerde voorraadadministratie (par. 8.3)

Winkels houden hun voorraadadministratie

  bij met geautomatiseerde systemen

  (bijvoorbeeld scankassa's)

Bij- en afboeken gebeurt digitaal (bijv. digitale pakbonnen waarbij de voorraad na het scannen direct wordt bijgeboekt)

Waarom goed voorraadbeheer?

• Je kunt dan aan de vraag van de klant voldoen, geen nee-verkoop
• Je hebt goederen dan niet te lang op voorraad (kunnen dan bijv. niet bederven of raken niet uit de mode)
• Je hebt niet te veel goederen op voorraad (waardoor een deel misschien niet wordt verkocht)
• Artikel in de aanbieding --> genoeg extra voorraad om aan extra vraag te voldoen

Belangrijkste punten bij voorraadbeheer

• Bij voorraadbeheer moet je rekening houden met een aantal belangrijke punten
• Een overzicht van deze punten zien we op de volgende dia en we gaan daarna dieper in op
    elk punt

Welke gegevens zijn belangrijk bij het bepalen van de juiste bestelprocedure?

1. bestelfrequentie van een artikel
2. bestelgrootte van een artikel
3. omzetsnelheid en levertijd van een artikel
4. hoeveel winst je maakt op een artikel

Grootte van de voorraad

Bij het bestellen moet je rekening houden met:

• Maximale voorraad: bijv. afhankelijk van schapruimte
• Minimale voorraad: geen nee-verkoop
• Levertijd van een artikel
• Rekening houden met onverwachte pieken in de vraag naar een artikel

Wat is het verband tussen leveringsfrequentie en voorraad?

1. Hoe lager de leveringsfrequentie hoe lager de voorraad
2. Hoe hoger de leveringsfrequentie hoe hoger de voorraad
3. Hoe lager de leveringsfrequentie hoe hoger de voorraad en andersom

Bij welk soort artikelen zal de leveringsfrequentie hoog zijn?

Antwoord

Hoge leveringsfrequentie bij dagverse artikelen

Hoe noem je de voorraad die je aanhoudt om een onverwachte piek in de vraag naar het artikel op te vangen?

1. maximale voorraad
2. veiligheidsvoorraad
3. minimale voorraad
4. extra voorraad

Bestel- en voorraadkosten

Factoren die van invloed zijn op de bestelfrequentie (hoe vaak je bestelt):

• leveringsfrequentie (hoe vaak kan er geleverd worden)
   - in bijv. supermarkten wordt een aantal keren per week geleverd
   - in andere branches bijv. maar één keer per week of nog minder vaak
• omzetsnelheid (hoe vaak wordt de gemiddelde voorraad per periode verkocht)
• kosten van de opslag (voorraadkosten)
• bestelkosten

Aan de slag

• Maken uit je boek de opdrachten van H8
• Klaar met H8? Dan kun je nog aan de slag met de andere opdrachten  uit
    het boek die je nog niet hebt gemaakt