Hoofdstuk 5.3 en 5.5

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 4

Rest 5.3 + 5.5 

Wat gaan we doen vandaag?

- herhalen vorige les (H-bruggen, mengen van vloeistoffen).

- Zuurgroep (5.3) tekenen + naamgeving 

- 5.5 emulgatoren (slaat terug op het mengen van vloeistoffen).

 

- morgen practicum zouten (Hoofdstuk 4).

- laatste les 5.4 

Aan het einde van de les kun je

- Voorspellen of stoffen onderling kunnen mengen (al gedaan)

- H-bruggen tekenen tussen moleculen (al gedaan)

- De zuurgroep tekenen + systematische naamgeving

- uitleggen hoe emulgatoren werken en dit ook uitleggen adhv een tekening (schematisch). 

1 van deze stoffen zal niet mengen met de andere. Welke is dat?

1. broomethaan
2. 1-chloorpropaan
3. hexaan
4. pent-1-een-1-ol

butaan-2-amine is....

1. apolair
2. polair

ethaan-amine en methanol mengen goed met elkaar

1. waar
2. niet-waar

Hoeveel plekken voor waterstofbruggen heeft het volgende molecuul?

(5.3) de zuurgroep 

Hele belangrijke functionele groep 

(vooral straks in H7) 

Bestaat uit dubbel gebonden O + OH

(COOH) 

(5.3) de zuurgroep 

alleen maar aan het begin/eind van een molecuul 

Naamgeving

Stam + zuur (geen getal nodig)

Je begint altijd met tellen bij de zuurgroep (1) 

De C van de zuurgroep hoort bij de stam

propaanzuur

butaanzuur

H-bruggen

OH maakt H-bruggen

C=O kan H-bruggen ontvangen 

5.5 Emulgatoren 

Emulgatoren

Soms willen we wel dat niet-mengbare stoffen gaan mengen (zoals mayonaise = olie + water) 

Gebruiken we een emulgator

Grote moleculen die een hydrofoob deel en hydrofiel deel hebben.

Voorbeelden emulgatoren

Eigeel (in mayo)

Zeep 

1. Teken het molecuul octaanzuur (oct = 8)

2. Geef aan waarom octaanzuur als een emulgator zou kunnen werken.

3. Geef een schematische tekening van hoe octaanzuur zich zou oriënteren als je het toevoegt aan water  

Aan het einde van de les kun je

- Voorspellen of stoffen onderling kunnen mengen (al gedaan)

- H-bruggen tekenen tussen moleculen (al gedaan)

- De zuurgroep tekenen + systematische naamgeving

- uitleggen hoe emulgatoren werken en dit ook uitleggen adhv een tekening (schematisch). 

Weektaak deel 1

43, 45 en 46 (H5.5) 

- huiswerk vandaag: Maken opdracht 24 t/m 27 

Bereken hoeveel gram neerslag er ontstaat als je 250 mL van 0,4 M natriumhydroxide oplossing toevoegt aan 300 mL van 0,8 M koper(||)nitraat