spieskebab

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

koken met sterren

#10 spieskebab

materialen:

● snijplank

● koksmes

● krabber

● afvalbakje

● rvs mengkom (middel)

● weegbakje middel

● 1 eetlepel

● kwastje

● knoflookpers

● steelpan

ingrediënten:

● 125 gram gehakt

● ½ rode ui

● ¼ paprika

● 50 gram geraspte kaas

● peper en zout

● oregano

● paprikapoeder

● 1 wrap

● olijfolie

● 2 EL tomatenpuree

● 2 EL griekse yoghurt

● 1 teen knoflook

● 1 EL boter

● water

1. Snipper de ui fijn en 

snij de paprika in fijne brunoise.

2. Meng het gehakt, de ui en 

de fijn gesneden paprika in de rvs mengkom. 

3. Maak het gehakt aan met:

○ zout (2x) en peper (3x)

○ 1 TL oregano

○ ½ TL paprikapoeder

4. Kneed het gehakt goed door en 

verdeel goed over de wrap.

5. Verdeel de kaas over het gehakt en 

rol de wrap strak op.

6. Snijd de wrap in gelijke stukken (vingerdikte) en 

rijg op de spies.

7. Meng 2 EL olijfolie met 1 TL paprikapoeder 

(weegbakje middel) en besmeer de wrap.

8. Leg de spies op het bakpapier en 

bak 5 minuten per kant op 180°C.

9. Meng 2 EL Griekse yoghurt, 1 uitgeperste teen knoflook, 

1 TL olijfolie en een snufje oregano 

in een weegbakje (middel). 

10. Smelt 1 EL boter, meng met 2 EL tomatenpuree en

verdun al roerend met water tot een dikke saus.

12. Verdeel eerst de yoghurt op het bord,

 dan de tomatensaus en leg hierop de spies.