ei bereidingen

• Koken
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Ei bereidingen

Goedemiddag

lesdoel: aan het eind van de les kan je verse eieren herkennen en ken je verschillende bereidingen.

verse eieren

hoe herken je een vers ei?

• stevig eiwit en een stevige dooier
• het eiwit moet helder zijn
• een ei ruikt neutraal
• een vers ei zinkt
• eieren kan je ongeveer 3 weken bewaren in de koelkast

voedingsstoffen 1 ei

Een kippenei (60 g - gewichtsklasse M) levert gemiddeld ongeveer:

39 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B12 per dag;

27 % van de benodigde hoeveelheid fosfor per dag;

20 % van de benodigde hoeveelheid vitamine B2 per dag;

17 % van de benodigde hoeveelheid vitamine D per dag;

16 % van de benodigde hoeveelheid eiwitten per dag;

14 % van de benodigde hoeveelheid zink per dag;

13 % van de benodigde hoeveelheid vitamine A per dag;

12 % van de benodigde hoeveelheid ijzer per dag;

12 % van de benodigde hoeveelheid selenium per dag;

5 % van de gemiddelde energie(calorieën)behoefte.

ei bereidingen

• gekookt ei
• gebakken ei (ommelet, uitsmijter)
• gepocheerd ei 

aan de slag!

groepjes maken 3 werkbankblokken

1. gebakken ei
2. gepocheerd ei
3. ommelet (ei en melk zout peper)

• presentatie

• mooi bord eigen keus
• aardappel salade(bolletje+opmaak)
• 2 seetjes brood met gebakken ei en gepocheerd ei