Hygiënecode les 1

1 / 24
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 24 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Planning
Week 1 - Introductie hygiënecode, uitleg hygiënecode
Week 2/6 uitwerken opdracht.
  • Vergelijking hygiëne codes (20/09)
  • Jansen op de brug (27/09)
  • Inrichting productie (04/10)
  • Casus opdracht (11/10 + 18/10)

Slide 2 - Tekstslide

Doelen voor deze cursus:
1. Weet je wat het doel is van een hygiënecode
2. Ken je de thema’s in een hygiënecode
3. Kun je de eisen uit de hygiënecode vertalen naar de praktijk
4. Kun je een praktijksituatie beoordelen op basis van de hygiënecode
5. Ken je het verschil tussen een hygiënecode en een HACCP-plan
6. Weet je waarom er verschillende hygiënecodes zijn per sector
7. Kun je verschillende hygiënecodes vinden
8. Kun je de meest actuele versie van de hygiënecode vinden
9. Kun je de regels uit de hygiënecode opzoeken

Slide 3 - Tekstslide

Doelen voor deze les:
1. Je weet wat een hygiënecode is
2. Je kent de inhoud van een hygiënecode
3. Je weet voor welke sectoren er hygiënecodes zijn
4. Je kunt een hygiënecode vertalen naar regels op de werkvloer
5. Je kunt de verschillen tussen hygiënecodes verklaren

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Wat is een hygiënecode?

Slide 6 - Open vraag

Wat is een hygienecode?
  • Een hygienecode is een vereenvoudigd en specifiek
    op de bedrijfstak
    afgestemd
    HACCP-systeem.
  • Voorschriften om een veilig product te kunnen maken

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Video

Is afgestemd op het productieproces
A
HACCP
B
Hygiënecode

Slide 9 - Quizvraag

Voor midden- en kleinbedrijf
A
HACCP
B
Hygiënecode

Slide 10 - Quizvraag

Inclusief controleformulieren
A
HACCP
B
Hygiënecode

Slide 11 - Quizvraag

Wordt aangeboden per sector/productgroep
A
HACCP
B
Hygiënecode

Slide 12 - Quizvraag

Wordt gecontroleerd door de NVWA
A
HACCP
B
Hygiënecode

Slide 13 - Quizvraag

Afgestemd op uniek productieproces
A
HACCP
B
Hygiënecode

Slide 14 - Quizvraag

Zeer streng
A
HACCP
B
Hygiënecode

Slide 15 - Quizvraag

Kenmerken hygiënecode
  • Wettelijke voorschriften
  • Algemeen per sector
  • Basisvoorwaarden: hygiëne, bouwkundige zaken, ongediertebestrijding, schoonmaak, opslag, opleiding.
  • 3-5 jaar herziening
  • Toezicht NVWA
  • Vooral kleine organisaties

Slide 16 - Tekstslide

Opdracht
  1. Kies allemaal een andere hygiënecode
  2. Zoek op welke eisen er gesteld worden aan persoonlijke hygiëne
  3.  Samen gaan we ze vergelijken

Slide 17 - Tekstslide

Zijn de lesdoelen behaald
1. Je weet wat een hygiënecode is
2. Je kent de inhoud van een hygiënecode
3. Je weet voor welke sectoren er hygiënecodes zijn
4. Je kunt een hygiënecode vertalen naar regels op de werkvloer
5. Je kunt de verschillen tussen hygiënecodes verklaren

Slide 18 - Tekstslide

Wat is een hygiënecode?

Slide 19 - Open vraag

Noem vier thema's die in een hygiënecode voorkomen?

Slide 20 - Open vraag

Noem vijf sectoren waarvoor er een hygiënecode is.

Slide 21 - Open vraag

Waardoor worden de verschillen tussen de hygiënecodes veroorzaakt?

Slide 22 - Open vraag

Slide 23 - Tekstslide

Opdracht vergelijking hygiënecode
  • Kies vier verschillende hygiënecodes
  • Zoek per thema twee eisen
  • Kijk of deze eisen ook gelden bij de andere bedrijven (+/-)
  • Trek een conclusie per eis

Slide 24 - Tekstslide