Foodtrends

• Koken
• MBO
• Studiejaar 2

FOODTRENDS

Wat is een trend

3 soorten trends

1. Megatrends: lange duur, grote invloed, complex, geen invloed op uit te oefenen
2. Macrotrends: matige duur, uit de behoefte van de samenleving, andere naam is consumententrends
3. Microtrends: korte duur, nieuwe producten, andere naam is markttrends

Patroon

Westkust Amerika of oostkant Zuidoost-Azië

In 3 tot 4 jaar naar Europa: Londen, Barcelona

Rest van Europa

6 foodtrends

1. Vegetarisch eten en aandacht voor gezondheid
2. Beter vlees
3. Internationale keuken
4. Modern en ambachtelijk koken
5. Street food
6. Storytelling 

www.bnnvara.nl

Welke internationale gerechten
staan er bij jou op de kaart?

Welke moderne
bereidingstechnieken ken je?