voedingswaarden en -stoffen / etiket en verpakking / streek- en seizoensproducten

• Maatschappij & Welzijn
• Secundair onderwijs

voedingswaarden en -stoffen  etiket en verpakking 

streek- en seizoensproducten

Voedingswaarden en voedingsstoffen

voedingsstoffen

eten en drinken -> verschillende voedingsstoffen
optelsom voedingsstoffen -> voedingswaarden

voedingsstoffen -> indelen in verschillende groepen:

     

Brandstoffen

Koolhydraten: 
     zetmeel
     suikers :
          natuurlijke suikers
          toegevoegde suikers

Vetten:
     verzadigde vetten
     onverzadigde vetten

Bouwstoffen

Water
     lichaam 60%
     transport van voedingsstoffen en afvalstoffen - regelen lich.temp.
  

Eiwitten
     opbouw van cellen - herstellen van wonden -
     maken van enzymen en hormonen
     vlees, vis, eieren, tofu en zuivel

     

Beschermstoffen

Vitaminen
     groei en gezondheid - geen energie
     fruit en groenten
  

Mineralen
     allerlei lichaamsfuncties
     groenten en vis

Vezels

     goede spijsvertering
     volkorenproducten, groenten, fruit en bonen

     

Gezond kiezen: etiket en verpakking

gezonde keuzes

goed lezen van etiketten van voedingsmiddelen:
belangrijke gegevens:
voedingswaarde, ingrediënten, portiegrootte,...

Voedingswaardetabel

info hoeveelheid energie en verschillende voedingsstoffen:
     energie (Kcal - KJ)
     verzadigde vetzuren
     suiker
     zout

Ingrediëntenlijst

ingrediënten
meest = bovenaan

Portiegrootte

vergelijk voedingswaarde
     met portiegrootte

Streek- en seizoensproducten

Streekproducten
     bepaalde regio gemaakt en verkocht
     vaak verser en minder transportkosten

Seizoen producten
     bepaald seizoen
     goedkoper, verser, milieuvriendelijker