Toets: Het verblijf van gasten

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Sociale Talk

Wat gaan we doen vandaag:

Toetsen van de theorie dat hoort bij :

"het verblijf van gasten"

Eindopdracht bij “Het verblijf van gasten”
maken van een PowerPoint presentatie over de verblijfsfase (met de volgende fasen daarin: Oriëntatie-, ontvangst-, verblijf-, afscheids- en evaluatiefasen) van je eigen leerbedrijf. 

Wat is de meest gastvrije manier voor het ontvangen van gasten? Zet in de juiste volgorde.
1. Gasten welkom heten
2. Gasten placeren
3. De jas aannemen
4. vragen onder welke naam je de gasten mag verwelkomen

Een reservering aannemen biedt jou de kans om te achterhalen wat de verwachtingen van de gast zijn.

1. Juist
2. Onjuist

Op welke manier ga je het best om met een negatieve recensie?

1. door de recensie te negeren en de gasten in de toekomst te weigeren.
2. door op de recensie te reageren en te vragen wat je in de toekomst beter kunt doen
3. door op de recensie te reageren en de gast vertellen dat hij ongelijk heeft
4. door de recensie te verwijderen en de gast in de toekomst te weigeren.

Wat doe je als er om de rekening gevraagd wordt? Zet in de juiste volgorde.
1. Print de rekening uit via de kassa en presenteer hem aan de gast die wil betalen.
2. Controleer in de kassa of alle bestelde dranken en gerechten op de rekening staan.
3. De gast betaald cash, met pin, creditkaart, cadeaubon of op rekening.
4. Geef de originele nota en de transactie bon mee en bewaar de kopieën in de kassa

Wat zijn voorbeelden van goede verkooptechnieken?

1. Pushen
2. gasten zoveel mogelijk na laten denken
3. Attenderen op dagspecials
4. Je moet dit nemen...........

Als je afscheid neemt van de gasten, dan moet het afscheid passen bij de ??????. Ook moet het afscheid??????zijn

1. bedrijfsformule, interactief
2. etiquette, fictief
3. gast- of gastvrouw, vertrouwd

Waarom oriënteren veel mensen zich voordat ze een horecabedrijf bezoeken?

1. Omdat oriënteren tot de etiquette hoort
2. omdat ze benieuwd zijn naar wat ze kunnen verwachten
3. omdat ze dan korting krijgen op de rekening

Wat is volgens de etiquetteregels de volgorde bij het serveren van dranken en gerechten? Zet in de juiste volgorde.
1. heren
2. kinderen
3. dames

Hoe adviseer je gasten bij het maken van hun keuze? Zet in de juiste volgorde.
1. Je verteld hoe jullie concept werkt
2. Je geeft aan wat op is en brengt de gast op de hoogte van (dag)specials
3. Je vraagt of je kunt helpen wanneer je ziet dat iemand twijfelt
4. Je bevestigd de keuze van je gast door hem ermee te complimenteren

Een bepaald gerecht uitlichten is een voorbeeld van een verkooptechniek.

1. Juist
2. Onjuist

Mail

Eindopdracht bij “Het verblijf van gasten”

maken van een PowerPoint presentatie over de verblijfsfase (met de volgende fasen daarin: Oriëntatie-, ontvangst-, verblijf-, afscheids- en evaluatiefasen) van je eigen leerbedrijf.