hft1: 1.4 schimmelrijk en bacterierijk

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 3

1.4 schimmelrijk en bacterierijk

Doelen voor deze paragraaf

1. Je kunt de delen van een schimmel herkennen en benoemen.
   
2. Je kunt de onderdelen van een schimmelcel benoemen.
   
3. Je kunt de onderdelen van een bacteriecel benoemen.
   
4. Je kunt uitleggen hoe schimmels en bacteriën leven en hoe ze zich vermeerderen.
   
5. Je kunt uitleggen hoe schimmels en bacteriën voedselbederf en voedselinfecties kunnen veroorzaken en hoe je dit tegengaat.

schimmelcel

Hetzelfde als die van een plant maar geen bladgroenkorrels.

Eencellige schimmels

Zwamvlok

- netwerk van dunne draadjes

- bovengronds of ondergronds

- voortplanting door sporen

- Sporen zijn enkele cellen die op een gunstige plek uitgroeit tot een schimmeldraad

- door deling meerdere cellen

sporenkapsel

bolletjes met sporen

www.micropia.nl

Ondergronds zwamvlok: voortplanting door paddenstoel

Voordeel schimmel

- afbreken van de natuur

- mineralen terug geven aan de grond

- maken bepaalde voedingsmiddelen

- maken medicijnen (penicilline) 

Nadelen schimmel

- voedsel bederf

- ziektes vb schimmelnagel

- voedselinfectie

maken

1.4: 5,6,7,9,10,11

En kijk even op je planning of je nog wat vergeten bent

bacteriecel

Geen celkern maar chromosomen (DNA) los in de cel

Geen vacuole

Soms zweepharen voor beweging

Voortplanting bacteriën

Voordeel bacterie

- afbreken van de natuur

- mineralen terug geven aan de grond

- maken bepaalde voedingsmiddelen

- darmbacterie helpt bij de vertering van ons voedsel

Nadelen bacterie

- voedsel bederf

- voedselinfectie vb salmonella

- ziektes vb longontsteking

Voedselbederf voorkomen

conserveren: langer houdbaar maken van voedsel

Conserveer-

middelen

Azijn, zout, suiker, alcohol, E nummers

Pasteuriseren en steriliseren

Door verhitten zijn veel (pasteuriseren) of alle (steriliseren) micro-organismen gedood (doordat enzym denaturatie)

Pasteuriseren (72 ⁰C)

Steriliseren (120 ⁰C)

UHT-steriliseren (135 ⁰C)

Ook sporen dood

________________________________