Schimmelrijk & bacterierijk

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 3

Schimmels & Bacteriën

Schimmels en bacterien

Reducenten - maken van dode planten- en dierenresten mineralen

Schimmel

Eencellig: gisten

Meercellig: paddenstoelen

Voortplanten via sporen

Schimmelcel

Celwand - geeft stevigheid 

Cytoplasma - stroperige vloeistof waarin de celorganellen zitten

Celkern - bevat DNA

Vacuole - Reserves

Goede schimmels

Breken dode resten af

Helpen bij het maken van; brood, kaas, 

Slechte schimmels

Voedselvergiftiging

Schimmelinfecties

Bacteriën

Eéncelligen 

vermeerderen ongeslachtelijk via celdeling

Bacteriecel

Celwand - stevigheid

Cytoplasma - stroperige vloeistof waar celorganellen in liggen

Celmembraan - bepaalt welke stoffen de cel in en uit gaan

Geen celkern; wel DNA

Soms een zweepstaart

Celdeling

Goede bacteriën

Beschermen je tegen slechte bacteriën 

Helpen met verteren in je darmen

Helpen bij het maken van zuurkool, yoghurt

Slechte bacteriën

Bacteriële infectie 

Conserveren

Voorkomen dat schimmels en bacteriën voedsel bederven

Drogen

Vocht uit voedsel halen; zo kan de reducent niet leven!

Pasteuriseren

Verhitten tot 70 graden Celsius

Sommige bacteriën overleven wel!

Minder lang houdbaar

Steriliseren

Verhitten tot 120 graden Celsius of meer

Alle reducenten gaan dood

Lang houdbaar!

Koelen (invriezen)

Bij lage temperatuur kunnen reducenten niet voortplanten. 

In de koelkast is groei langzaam

In de vriezer is groei niet mogelijk

Conserveermiddelen

Toevoegen van azijn, suiker, zout, of alcohol wat groei stopt

Vacuüm verpakken

Zuurstof (lucht) uit de verpakking halen. 

Schimmels & Bacteriën houden van

• Niet té warm (100 graden) en niet té koud (0 graden)
• Genoeg water
• Genoeg zuurstof
• Genoeg voedingsstoffen
• Niet te veel zuur in de omgeving

https:

https:

Wat is het verschil tussen een plantencel en een schimmelcel?

Wat is de functie van de Bladgroenkorrels?

1. Bevat DNA
2. Geeft stevigheid
3. Regelt welke stoffen in en uit de cel gaan
4. Hier vind fotosynthese plaats

Wat is de functie van de celwand?

1. Bevat DNA
2. Geeft stevigheid
3. Regelt welke stoffen in en uit de cel gaan
4. Hier vind fotosynthese plaats

Wat is de functie van de Celmembraam?

1. Bevat DNA
2. Geeft stevigheid
3. Regelt welke stoffen in en uit de cel gaan
4. Hier vind fotosynthese plaats

Wat is de functie van de Celkern?

1. Bevat DNA
2. Geeft stevigheid
3. Regelt welke stoffen in en uit de cel gaan
4. Hier vind fotosynthese plaats