GHS les 12 - Menukaart
1 / 31
Lesduur is: 150 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Tekstslide
Slide 5 - Tekstslide
Wat is de scheikundige formule voor water?
A
Co2
B
H2O
C
NaCl
D
Wa
Slide 6 - Quizvraag
Ongeveer twee derde van het Nederlandse kraanwater komt uit
Een ander deel komt van ..... bijvoorbeeld uit de Maas.
In het westen van Nederland wordt .... gebruikt om drinkwater te maken.
Duinwater
Oppervlaktewater
de grond
Slide 7 - Sleepvraag
Stelling:
Leidingwater smaakt overal in Nederland hetzelfde
Leidingwater smaakt overal in Nederland hetzelfde
A
Juist
B
Onjuist
Slide 8 - Quizvraag
In Nederland en België is het heel normaal om kraanwater te drinken, maar wat voor kraanwater in Nederland en België geldt, geldt niet overal.
Welk verschil proef je met water in bijvoorbeeld Zuid-Europa?
Welk verschil proef je met water in bijvoorbeeld Zuid-Europa?
A
Het water smaakt een beetje naar Zwavel
B
Het water smaakt een beetje naar Chloor
C
Het water smaakt een beetje naar Zout
Slide 9 - Quizvraag
Hoeveel merken mineraalwater zijn er op dit moment ongeveer over de hele wereld verkrijgbaar?
A
3000
B
300
C
30.000
Slide 10 - Quizvraag
Stelling: Het verschil tussen bronwater en mineraalwater is dat bronwater niet meteen bij de bron wordt gebotteld en mineraalwater wel.
A
Juist
B
Onjuist
Slide 11 - Quizvraag
Slide 12 - Tekstslide
Een ......... is gemaakt van wat je hoort, sap gemaakt van fruit en bestaat uit 100% vruchten.
........ is echt sap, waar het water uitgehaald is. Aan dit compacte fruit is later weer water toegevoegd.
............ is sap van fruit, maar bestaat niet uit 100% fruit. Aan deze drank wordt ook suiker, water en andere hulpstoffen toegevoegd.
vruchtendrank
vruchtensap
sap uit concentraat
Slide 13 - Sleepvraag
Wat is een andere veelgebruikte (Franse) benaming voor sinaasappelsap?
A
Jus de pommes
B
Jus de fraises
C
jus d'orange
D
jus de sappe
Slide 14 - Quizvraag
Naast vruchtensappen zijn er ook sappen van groenten. Een van de bekendste is tomatensap.
Stelling: Naturel tomatensap serveer je met een flesje tabasco, peper, zout en een roerstaafje.
Stelling: Naturel tomatensap serveer je met een flesje tabasco, peper, zout en een roerstaafje.
A
juist
B
onjuist
Slide 15 - Quizvraag
Stelling: Er zit een groot verschil tussen versgeperst sap, koelvers sap of sap uit concentraat als het gaat om hoe goed het voor je is.
A
juist
B
onjuist
Slide 16 - Quizvraag
Slide 17 - Tekstslide
Melk die een hittebehandeling heeft gehad is langer houdbaar. Van welke hittebehandeling is de behandelingstemperatuur het hoogst?
A
Pasteuriseren
B
Steriliseren
C
De temperatuur is bij beide gelijk
Slide 18 - Quizvraag
Er zijn verschillende soorten bewerkingen van melk. Bij ........... worden de diverse melksoorten op een bepaald vetpercentage gebracht.
Door een ....... worden bederf veroorzakende bacteriën uitgeschakeld.
Met ........... worden de vetbolletjes in de melk klein gemaakt, zo krijgt de melk een gelijke structuur.
homogeniseren
hittebehandeling
standaardiseren
Slide 19 - Sleepvraag
Karnen is het ronddraaien van melk met een stok. Er ontstaat zo een scheiding tussen room en vocht.
A
juist
B
onjuist
Slide 20 - Quizvraag
Wat is het eindproduct bij het drogen van melk?
A
Melk in poedervorm
B
koffiemelk
C
Room
D
Boter
Slide 21 - Quizvraag
Is vol en romig van smaak en bevat 3,5% vet.
Dunner en minder vol van smaak, deze melk heeft een lager vetpercentage, namelijk 1,5%.
Door het toevoegen van zuren en het verwijderen van alle room ontstaat
Volle melk
Karnemelk
half volle melk
