BZK #14 aussie meatpie

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

koken met sterren

#14 Aussie meat pie

materialen:

koksmes

snijplank

krabber

afvalbakje

soeppan

maatbeker

vergiet

dunschiller

vork

weegbakje

aluminium bakvorm

deeg:

125 gram bloem

1 snufje zout

15 gram boter

85 gram water

ingrediënten:

150 gram gehakt

1 tomaat

½ prei

½ wortel

½ ui

1 teen knoflook

½ bos peterselie

2 tl sojasaus

1 tl maizena

1 tl kurkuma

1 tl komijnzaad

½ tl chilivlokken

verse peper

boter om te bakken

eigeel om af te strijken

1. Maak van de bloem en het zout een hoopje op de werkbank.

Maak een kuil in het midden en vul met het water/boter mengsel.

Kneed met 1 hand tot een glad en soepel deeg (krabber!)

Pak het deeg in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

 

2. Snipper en fruit de ui met boter in de soeppan.

Schil en snij de wortel èn brunoise en bak mee.

3.Snij de prei in fijne ringen, was in het vergiet en bak mee.

 

Snij de knoflook fijn, voeg toe en bak het gehakt rul.

4. Snijd de tomaat en brunoise en bak mee.

Snijd de peterselie fijn en bak mee.

5. Maak een mengsel met maizena, sojasaus en de kruiden.

Voeg het mengsel toe, meng goed en zet de pit uit.

6. Vet de bakvorm goed in. 

Bestuif de werkbank met bloem en

rol ⅔ van het deeg uit en bedek de bakvorm.

 

7. Vul de bakvorm met de gehaktvulling,

rol ook het laatste deel deeg uit en 

dek de vulling hiermee af. Strijk af met eigeel.

.

8. Bak de aussie pie in de oven in 

25 minuten op 180°C goudbruin.