Blok 3 week 6 Wortelcupcake

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1-3

Wortel cupcake

Welkom!

Afspraken

• Je telefoon is stil & in je tas
• Je praat Nederlands
• Veiligheid is alles in de keuken!
• Respect voor elkaar

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

• De leerling heeft alle materialen en ingredienten verzamelt voordat hij/zij start met het uitvoeren van de opdracht
• 
  

eieren

Theorie eieren

A= Schaal

B= Hagelsnoer

C= Eidooier

D= Eiwit

E= Luchtkamer

Theorie eieren

vaktaal

• Raspen
• Zelfrijzend bakmeel
• Scheiden
• Spatelen
• Klontjes

voorbereiding

1. Keuken hygienisch schoon maken

2. Materialen verzamelen

2. Ingreidenten verzamelen

Voorbereiding koken

1. Handen wassen 20 sec.

2. Koksbuis aantrekken

3. Haarnetje op

4. Emmer met sop 

5. Werkbank schoonmaken

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Koksmes

Garde

Pannenlikker

Rasp

Materialen

Bekken

Rasp

Koksmes

Snijplank 

Eetlepel

Materialen

Dunschiller

Garde

Pannenlikker

3 cupcakevormpjes

Ingredienten

2 eieren

60 gram wortel

20 gram walnoot

Ingredienten

60 gram basterdsuiker donker

75 ml zonnebloem olie

75 gram zelfrijzend bakmeel

¼ theelepel kaneel

uitvoeren

je gaat nu de wortelcupcakes maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Stap 1

Schil de wortel

Rasp de wortel 

Hak de walnoten klein

Stap 2

Doe in je bekken:

- eieren

- basterdsuiker

Meng met de garde door elkaar

Stap 3

Voeg de zonnebloemolie toe

Meng met de garde door elkaar

Stap 4

Spatel het bakmeel door het beslag

Let op! Doe dit heel rustig

Stap 5

Voeg toe:

- wortel

- walnoten

- kaneel

Spatel door elkaar

Stap 6

Verdeel met een lepel het beslag over de cupcakevormpjes

Stap 7

• Zet de cupcakes in de oven
• Bak in 20-25 minuten gaar
• Zet een wekker!

Stap 8

Topping maken

Meng de roomkaas met de poedersuiker

Roer goed door elkaar zodat je geen klontjes hebt (Geen stukjes)

Stap 9

Cupcake klaar?

Haal ze uit de oven

Laat ze afkoelen!

Stap 10

Maak de cupcakes af met de topping

Versier met een stukje walnoot of wat wortel bovenop

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

stap 2

maak je werkblad schoon

stap 3

Maak het fornuis schoon

stap 4

veeg en/of dweil de vloer. 

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding