5. Voedselbereiding / Hygiëne in de keuken

1 / 19

Slide 1: Tekstslide

VerzorgingMiddelbare schoolvmbo k, t, havoLeerjaar 2

In deze les zitten 19 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

Lesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Stap 1: Kijk het volgende filmpje en beantwoord daarna de vragen.

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Video

Welke organismen vallen niet onder micro-organismen?

schimmels

bacteriën

mieren

virussen

Slide 4 - Quizvraag

Noteer de micro-organismen.

Slide 5 - Open vraag

Stap 2

Bekijk het filmpje van de smaakpolitie Rob de Geus. Hij gaat op bezoek bij een MBO school om te kijken of zij voedselveilig werken. Maak aantekeningen zodat je zo de vraag kunt beantwoorden.

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Video

Noteer alle punten waar Rob Geus op let.

Slide 8 - Open vraag

Waarom is het juist belangrijk om de keuken op school goed schoon te maken en te houden?

Slide 9 - Open vraag

Probeer in je eigen woorden het begrip "kruisbesmetting" uit te leggen. Geef er ook een voorbeeld bij.

Slide 10 - Open vraag

stap 3

Op welke plaatsen in de keuken moet je extra goed schoonmaken?

Noteer minimaal 3 plaatsen.

Slide 11 - Tekstslide

Welke plekken heb je genoteerd?

Slide 12 - Open vraag

Waarom heb je deze plekken uitgekozen?

Slide 13 - Open vraag

Waar zou Rob Geus gaan controleren?

Slide 14 - Open vraag

stap 4

Bekijk daarna de film over: handen wassen.

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Video

Slide 17 - Tekstslide

Waarom was je je handen meerdere
keren tijdens een praktijkles?

Slide 18 - Woordweb

Afsluiting

Hoe vond je deze les?
Heb je nieuwe dingen geleerd/gehoord?

Slide 19 - Tekstslide

2- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Nuttige en schadelijke micro-organismen

September 2022 - Les met 11 slides

Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

PM 2 les 1: Voedselveiligheid

September 2023 - Les met 35 slides

Mens & NatuurMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

Routing in de keuken: Kwaliteit, hygiëne en ICT

Juni 2023 - Les met 13 slides

3- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Hygiëne, reiniging en desinfectie

September 2022 - Les met 13 slides