Tam gevogelte

• Koken
• MBO
• Studiejaar 2

TAM GEVOGELTE

Onder "tam gevogelte" verstaan we alle soorten vogels die worden gefokt en vervolgens geslacht.

Tam gevogelte noemt 

men ook pluimvee.

Wat is tam gevogelte?

Wat zijn voorbeelden
van tam gevogelte?

Kip

Kalkoen

Parelhoen

Gans

Duif

Eend

Kwartel

Struisvogel

Fokken

1.  Eieren fokken

2. Eieren naar kuikenboerderijen, uitgebroed tot eendagskuikens

3. Eendagskuikens naar mestbedrijven waar ze worden vetgemest

Kip

Kalkoen

Parelhoen

Gans

Eend

Kwartel

- Soort en ras

- Technische delen

- Smaak

- Veel gebruikte bereidingen 

- Temperatuur bij garen

- Ontvangst en opslag specificaties

- Bijzonderheden

PRESENTEER!

Inkoop en bewaaradvies

Geen vuil, bloed, vreemde vlekken of vieze geur.

Geen gebroken botten of kneuzingen.

Bewaren tussen 0 en 2°C.