empanadas

1 / 38
volgende
Slide 1: Tekstslide
GesMiddelbare schoolmavoLeerjaar 1

In deze les zitten 38 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Overzicht Periode 3 jaar 3
  • Thema:gastheerschap
  • Benodigde lesmaterialen: powerpoint, werkboek, receptenboek
Week 1
Week 2
Week 3
Week 4
Week 5
nasi met ei
pizza 
pannenkoek
uiensoep
empanadas
Week 6
Week 7
Week 8
Week 9
Week 10
grillburger
msemmen met gehakt
pita kip tzatziki
turkse pizza
inhaalles

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

JdW-kijkwijzer
Lesopbouw:
  1. VOORAF: Startklaar, Voorkennis activeren
  2. INSTRUCTIE: Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden
  3. TOEPASSING: Actieve verwerking, Formatief handelen 
  4. EVALUATIE: Afsluiting

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

startklaar
start van de les: 
- spullen onder werkbank
- jas en haarnetje aan
- handen wassen
- werkbank schoon 


klaar? recept gaan lezen

Slide 5 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

soep serveren, wat moet je vragen?

Slide 6 - Woordweb

2. Voorkennis activeren
De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

      Leerdoelen
  1. T1 je kan een juiste reactie geven bij een klacht van een gast
  2. Ik kan volgens bedrijfsvoorschriften een gast ontvangen.
  3. Ik kan volgens bedrijfsvoorschriften een gast placeren


Slide 7 - Tekstslide

3. Leerdoelgericht werken
De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

Serveren

Slide 8 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Is alles naar wens?
  • Wanneer je de indruk hebt dat de gasten erg ontevreden zijn en je dit zelf op dat moment niet kunt oplossen, roep je de leidinggevende erbij.
  • Blijf bij het gesprek aanwezig. Zo kun je leren hoe iemand zo’n situatie oplost.


Slide 9 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Help…een klacht!
  • Neem klachten serieus
  • Toon begrip
  • Klacht samenvatten en een mogelijke oplossing bedenken.
  • Controleren of de gast tevreden is met de oplossing.
  • Klachten afhandelen.


Let op: vraag altijd je leidinggevende erbij wanneer een gast een klacht heeft.



Slide 10 - Tekstslide

4. Inclusieve didactiek
De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Voorbeelden

Slide 11 - Tekstslide

5. Concrete en herkenbare voorbeelden
De docent maakt gebruik van praktische en concrete voorbeelden die voor leerlingen herkenbaar zijn in hun eigen leefwereld om tot beter begrip te komen. De docent doet hierbij een beroep op dual coding. Door het visuele en het verbale te combineren vergroot de docent de kans dat lesstof beter bij de leerlingen blijft beklijven.

Controlevragen
A
a.
B
b.
C
c.
D
d.

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Aan de slag
De volgende slides staat stap voor stap wat je moet doen om het gerecht te maken. 
stap 1: kijk goed naar het plaatje
stap 2: lees de tekst

Deze stappen staan ook op je receptblad geschreven

Slide 13 - Tekstslide

6. Actieve verwerking
De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

materialen
  • • Vershoudfolie
  • • Snijplank wit
  • • Snijplank groen
  • • Maatbeker
  • • Koekenpan
  • • spatel

materialen
  • • Bekken 2x
  • • Steelpan
  • • Bakpapier
  • • Weegschaal
  • • Theelepel

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

ingredienten deeg
 100 bloem
• 25 gr boter
• 25 ml melk
• 40 ml water
• 1 gr zout

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

ingredienten vulling
  • • 40 gr kip
  • • 0,5 ei
  • • 20 gr kaas
  • • Hartige taart deeg 3x
  • • 1/4 ui
  • • 0,5 teen knoflook
  • • 20 gr doperwt
  • • 2 takjes peterselie
  • • 0.25 tl paprika poeder
  • • kipkruiden
ingredienten deeg
  • • 100 bloem
  • • 25 gr boter
  • • 25 ml melk
  • • 40 ml water
  • • 1 gr zout

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 1
1. Begin met het deeg. Meng de bloem en het zout met elkaar.

Voeg de boter toe.

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 2
Meng het tot een kruimelig deeg. 

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 3
3. Meng de melk en het water.

Voeg dit in delen toe aan het deeg. 


Het moet soepel worden als een brooddeeg.

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 4
Dek het deeg af met plastic. Laat het 30 minuten rusten. 

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Instructie oven, tussenstap

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 5
Snipper de ui en knoflook. 

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 6
6. Snij de kip in hele kleine stukjes. Maak op smaak met paprika en kipkruiden. 

Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 7
7. Doe 1 eetlepel olie in de koekenpan.
Bak de kip met ui en knoflook gaar.

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 8
Hak de peterselie. 

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 9
9. Meng in een kom:
- Kip
- Peterselie
- Kaas
- Doperwten
Maak het op smaak met peper en zout.


Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 10
10. Rol het deeg uit tot een dunne plak. Zorg dat het overal even dik is

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 11
Snij met een kommetje rondjes uit het deeg. 

Slide 28 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 12
Schep het mengsel op het uitgestoken rondje. (ongeveer 1 a 2 eetlepel) 

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 13
13. Druk de randjes goed dicht.
- Dicht duwen met een vork
- Dichtrollen
- deegvormer

Slide 30 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 14
14. smeer het pakketje in met ei. 

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 15
Bak in de oven voor 20 minuten op 200 graden. 

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stap 16

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

hoe heb je de pasteitjes dichtgemaakt?
A
met een vork .
B
dicht gerold
C
met een kom erop drukken.
D
anders

Slide 34 - Quizvraag

7. Formatief handelen
De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

    Begrippen uit deze les
  • ontevreden
  • serieus
  • samenvatten
  • soepel
  • kruimelig

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Afsluiting
doelen:

volgende week: grillburger

gedrag: 

Slide 36 - Tekstslide

8. Afsluiting
De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.

vat de lesafsluiting samen in 3 zinnen

Slide 37 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Eindslide.

Slide 38 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies