2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen les 2

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Voeding en vertering

2.1 deel 2

Vertering van glucose

Energiewaarde

Groepen voedingsstoffen

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen

Deze zes soorten voedingsstoffen vervullen een bepaalde functie in het lichaam

Samengevat

Glucose (Koolhydraat)

Glucose en andere suikers zijn een belangrijke brandstof

In je bloed zit altijd een bepaalde hoeveelheid suiker, dat schommelt rond een bepaalde waarde

Normwaarde

.

Te veel suiker in bloed ---> opslaan

Te weinig suiker in bloed ---> reserves gebruiken

Glucose opslaan

Bij een te hoge 'bloedsuiker':
In de lever en spieren wordt glucose aan elkaar gekoppeld tot glycogeen

Glucose reserves gebruiken

Bij een te lage 'bloedsuiker':

Glycogeen voorraad wordt gebruikt en weer omgezet naar glucose

De vrijgekomen glucose gaat naar de cellen die het nodig hebben

Hoe werkt het?

De alvleesklier maakt 2 hormonen:

Insuline: hierdoor gaat de lever glucose OPSLAAN als glycogeen

Glucagon: hierdoor gaat de lever glycogeen AFBREKEN tot glucose

Teveel glucose --> opslag

Te weinig glucose --> vrijmaken

Aan het werk

Thema 2, par 1

Opdracht 4

Dit is huiswerk voor de volgende les