macaroni uit de oven

macaroni uit de oven
1 / 43
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

In deze les zitten 43 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

macaroni uit de oven

Slide 1 - Tekstslide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Tekstslide

lesdoelen
leerling kan uitleggen wat voor soort pasta hij heeft gebruikt
leerling kan kan vertellen 3 kleuren pasta uitleggen
leerling kan terugvertellen wat paneermeel is

Slide 3 - Tekstslide

theorie
pasta = olijfolie,  ei, zout, bloem
met de hand OF machine
gedroogd of vers

Slide 4 - Tekstslide

theorie
vers = heel ei/eigeel ==> 5 dagen houdbaar
gedroogd = zonder eieren ==> 2 jaar houdbaar

Slide 5 - Tekstslide

theorie
 geel = ei, mais, saffraan, kurkuma
groen = spinazie of groene kruiden
oranje = tomatenpuree
zwart = inkt van inktvis
rood = bietenvocht

Slide 6 - Tekstslide

vaktaal
PANEERMEEL
= gedroogde broodkruimels
MARGARINE
= boter van planten
BEETGAAR
= gaar genoeg om te kunnen kauwen
ONDERZETTER
= doek of plateau waar je iets warms op zet
KOOKVOCHT
= het water wat over is na het koken. 

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

voorbereiding
we gaan 3 kleine pannenkoeken maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 11 - Tekstslide

materialen
  • garde
  • maatbeker
  • ovenrek
  • ovenschaal(bakblik)
  • theelepel
  •  puntzeef
materialen
  • eetlepel
  • ovenwant
  • pollepel
  • steelpan
  • tafelmes

Slide 12 - Tekstslide

Ingredienten
  • 1 eetlepel olie
  • 80 gr macaroni
  •  50 gram kipblokjes
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 5 gram boter(in de oven)
Ingredienten
  • 50 gr geraspte kaas
  • 10 gram bloem
  • 10 gram boter (saus)
  • zout
  • peper

Slide 13 - Tekstslide

uitvoeren
je gaat nu de macaroni maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 14 - Tekstslide

Stap 1
vul de steelpan halfvol met water. 

doe hier 1 theelepel zout bij. 

Slide 15 - Tekstslide

Stap 2
doe 1 eetlepel olie in het water. 

breng het aan de kook

Slide 16 - Tekstslide

Stap 3
doe de macaroni in het kokende water. 

kook het beetgaar.

Slide 17 - Tekstslide

Stap 4 
giet 100 ml kookvocht in de maatbeker. 

giet de macaroni verder af in de puntzeef.

Slide 18 - Tekstslide

Stap 5
smelt 10 gr boter in de steelpan. 
voeg de bloem toe.
roer dit goed door 
je krijgt een roux

Slide 19 - Tekstslide

Stap 7
doe de 100ml kookvocht erbij. 
roer met de garde de klonten eruit. 
breng dit aan de kook.

Slide 20 - Tekstslide

Stap 8
zet het vuur uit en doe de macaroni, kip en kaas erbij. 
roer dit goed door op de werkbank

Slide 21 - Tekstslide

Stap 9
breng op smaak met zout en peper

Slide 22 - Tekstslide

Stap 10
doe de macaroni in de ovenschaal. 
strooi 1 eetlepel paneermeel eroverheen. 

Slide 23 - Tekstslide

Stap 11
snij de 5gr boter in kleine stukjes. 

verdeel deze op de paneermeel

Slide 24 - Tekstslide

Stap 12
zet je schaal in het midden van de oven. 

zet een timer van 15 min

Slide 25 - Tekstslide

Stap 13
doe de ovenwanten aan

haal de schaal uit de oven

Slide 26 - Tekstslide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 27 - Tekstslide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 28 - Tekstslide

Slide 29 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 30 - Tekstslide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 31 - Tekstslide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 32 - Tekstslide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 33 - Tekstslide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 34 - Tekstslide

Reflectie
Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Slide 35 - Tekstslide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 36 - Quizvraag

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 37 - Open vraag

welke ingredienten EN materialen heb je gebruikt?

Slide 38 - Woordweb

wat is paneermeel?

Slide 39 - Open vraag

waar word zwarte pasta mee gekleurd?

Slide 40 - Open vraag

waar word groene pasta mee gekleurd?

Slide 41 - Open vraag

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 42 - Open vraag

Slide 43 - Tekstslide