Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Woondienstencentrum deel A
Woondienstencentrum deel A
1 / 22
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
In deze les zitten
22 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Woondienstencentrum deel A
Slide 1 - Tekstslide
Lesdoelen
Je weet aan het eind van de les meer over:
* allergenen
* Consistentie
* Gratineren
* couvert
* dieëten en geloof
* schoonmaakmaterialen
Slide 2 - Tekstslide
https:
Slide 3 - Link
Woondienstencentrum
Slide 4 - Woordweb
Diëten
* Geloof
- moslim
- joods
* allergenen
- glutenvrij
- diabetes
- energiebeperkt
* vegetarier en veganist
Slide 5 - Tekstslide
Bakken en braden
* Consistentie
* Gratineren
* Verschillende ovens
- convectomaat
- koeling
- oven
- steamer
- grill
* Snijtechnieken
- chiniose
- brunoise
- julienne
- Jardinière
Slide 6 - Tekstslide
https:
Slide 7 - Link
Bakken en Braden
* Hulpstukken
- klopper
- roerder
- kneder
- snijder
- perser
Slide 8 - Tekstslide
Snijdplanken
Rood voor rauw vlees.
Blauw voor vis, schaal- en schelpdieren.
Groen voor groenten en fruit.
Geel voor gevogelte.
Bruin voor gebraden vlees en worst.
Wit voor kaas en brood.
Slide 9 - Tekstslide
Consistentie is
A
De dikte van een gerecht
B
Het gewicht van een gerecht
C
Gemalen gerecht
Slide 10 - Quizvraag
Chinoise is
A
in reepjes gesneden
B
in blokjes gesneden
C
in ruitjes gesneden
Slide 11 - Quizvraag
Waarvoor is de blauwe snijplank
A
vlees
B
vis
C
gevogelte
D
groente
Slide 12 - Quizvraag
Waarvoor is de gele snijplank?
A
groente en fruit
B
vis
C
brood
D
gevogelte
Slide 13 - Quizvraag
Restaurant
* debrasseren
* opdekken
* mastiek maken
* indekken
* inzetten
* mise en place
* poleren
* transportbord
* Couvert
Slide 14 - Tekstslide
Wat is debrasseren?
A
indekken
B
opruimen
C
inzetten
Slide 15 - Quizvraag
Wat betekend mise en place
A
uithalen
B
opruimen
C
voorbereidingen treffen
Slide 16 - Quizvraag
Wat betekend poleren?
A
vlekvrij afdrogen
B
afwassen
C
vlees snijden
D
indekken
Slide 17 - Quizvraag
Wat betekend mastiek maken?
A
Afwassen
B
Voorbereidende werkzaamheden
C
Opruimen
D
Werkzaamheden tijdens het koken
Slide 18 - Quizvraag
Schoonmaakmaterialen hoe te gebruiken
* Mopkar
* dweil
* stofwisser
* raamwisser
* stofzuiger
* waterzuiger
* Vegen
Slide 19 - Tekstslide
Wat is een mopkar?
A
Een kar met daarop schoonmaakmiddelen
B
Een kar met 2 emmers en een dweil.
C
een kar met 2 rode emmers erop.
Slide 20 - Quizvraag
Hoe moet je stofwissen?
A
Van buiten naar binnen
B
Van binnen naar buiten
C
Van de deur af
Slide 21 - Quizvraag
Terugblik
* Wat is consistentie?
* Waar dienen de kleuren snijplanken voor?
* Wat is mastiek maken?
* Wat doet een convectomaat?
* Wat zijn bindmiddelen?
* Wat is een glutenvrij dieet?
Slide 22 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
lesbrief 5 "Het restaurant"
September 2023
- Les met
22 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
Woondienstencentrum deel A
November 2022
- Les met
20 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
5. Het restaurant
Augustus 2021
- Les met
22 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Voorbereiden checktoets
September 2020
- Les met
12 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
M&G - Werken in een woondienstencentrum DEEL A
Juni 2023
- Les met
28 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
M&G werken in een zorghotel deel B
Maart 2023
- Les met
33 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
M&G - Werken in een woondienstencentrum DEEL A
December 2022
- Les met
41 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
M&G werken in een zorghotel deel C en D
Oktober 2020
- Les met
37 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3