koffie, thee en koekjes

Welkom!
1 / 49
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

In deze les zitten 49 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Welkom!

Slide 1 - Tekstslide

koffie,thee en koekjes

Slide 2 - Tekstslide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 3 - Tekstslide

lesdoelen
leerling kan uitleggen hoe je een kop met schotel moet klaarzetten. 
leerling kan aangeven wat jouw talent is, en hoe jij dit gaat laten zien. 
leerling kan deeg uitsteken met een kartelsteker. 

Slide 4 - Tekstslide

theorie
warme dranken = koffie, thee, chocomel
5 bekende soorten koffie:
  • normale koffie = koffie waar melk en suiker bijgegeven wordt
  • espresso = sterke koffie


Slide 5 - Tekstslide

theorie
  • cappuccino = espresso met warme melk en schuim
  • latte macchiato= espresso met veel warme melk en schuim
  • koffie verkeerd = koffie met warme melk


Slide 6 - Tekstslide

theorie
wanneer je koffie klaar gaat zetten:
  • leg de melk links van het kopje
  • leg de suiker boven het kopje
  • leg het lepeltje rechts van het kopje
  • het oortje van het kopje staat aan de rechterkant

Slide 7 - Tekstslide

thema talent
talent = verschillende manieren laten zien
  • presentatie (houding, foto's)
  • lekker maken(smaak)
  • tempo werken (snelheid)
  • manier van praten (prettig en veilig)

Slide 8 - Tekstslide

vaktaal
citroenrasp = suiker + citroenschil + sap
basterdsuiker = plakkerige suiker
krabber = bakker gereedschap om je handen schoon te houden
amandel schaafsel = plakjes amandel
strooibloem = bloem wat je op de werkbank strooit tegen het plakken van het deeg

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 13 - Tekstslide

Materialen
  • ovenrek + bakpapier
  • bekken 2x
  • eetlepel2x
  • deegroller
  • kartelsteker
  • timer
  • krabber
Materialen
  • invetkwast
  • liniaal
  • ovenwant
  • plastic zakje
  • vork
  • soepkom

Slide 14 - Tekstslide

Ingredienten
  • 70 gr boter
  • 40 gr witte basterdsuiker
  • 100 gr bloem
  • 1 eetlepel ei
  • 5 gr citroenrasp
  • 1 theelepel strooibloem

Ingredienten
afwerking:
  • rest van het ei

om erover te strooien:
  • 20 gr amandelschaafsel
  • 10 gr suiker

Slide 15 - Tekstslide

Stap 1
Leg je bakpapier op je ovenrek. 

Slide 16 - Tekstslide

Stap 2
klop je ei los in een soepkom.

Slide 17 - Tekstslide

uitvoeren
je gaat nu de koekjes maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 18 - Tekstslide

Stap 1
maak een driehoek van je producten: 
links = bloem
rechts = suiker + ei
onder = boter

Slide 19 - Tekstslide

Stap 2
maak met een platte hand de boter zacht, wit en glanzend

Slide 20 - Tekstslide

Stap 3
meng de suiker, ei en citroenrasp door elkaar

Slide 21 - Tekstslide

Stap 4
schuif het suikermengsel bij de boter met de krabber

Slide 22 - Tekstslide

Stap 5
wrijf met 1 hand alles goed door elkaar. 

Slide 23 - Tekstslide

Stap 6
schuif de bloem erbij. 

Slide 24 - Tekstslide

Stap 7
kruimel het deeg tussen je handen. 

Slide 25 - Tekstslide

Stap 8
druk het deeg bij elkaar. 
Maak je handen schoon. 
Druk het deeg plat.

Slide 26 - Tekstslide

Stap 9
doe het in je plastic zak. 
Leg het in de koelkast
laat het 15 min liggen. 

Slide 27 - Tekstslide

Stap 10
doe wat strooibloem op de werkbank. 


druk je deeg plat.

Slide 28 - Tekstslide

Stap 11
rol het deeg tot een vierkante plak. 

Slide 29 - Tekstslide

Stap 12
pak de grote steker. 

steek de koekjes in verband uit. 

Slide 30 - Tekstslide

Stap 13
pak de kleine steker. 

Steek rondjes uit het midden. 

Slide 31 - Tekstslide

Stap 14
leg de koekjes op je bakpapier. 

Bestrijk ze met ei

Slide 32 - Tekstslide

Stap 15
meng de suiker en amandelen door elkaar. 


Slide 33 - Tekstslide

Stap 16
strooi deze over de koekjes

druk ze voorzichtig aan

Slide 34 - Tekstslide

Stap 17
doe je ovenrek in de oven voor 15 min. 

zet een timer

Slide 35 - Tekstslide

Stap 18
doe de ovenwant aan. 

Haal het rek eruit.

ze zijn nu klaar

Slide 36 - Tekstslide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 37 - Tekstslide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 38 - Tekstslide

Slide 39 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 40 - Tekstslide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 41 - Tekstslide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 42 - Tekstslide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 43 - Tekstslide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 44 - Tekstslide

Reflectie
Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Slide 45 - Tekstslide

Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd

Slide 46 - Quizvraag

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 47 - Open vraag

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 48 - Open vraag

Slide 49 - Tekstslide