Piemonte - Italie

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 4

Piemonte

Het wijngebied

• Noordwesten
  
• Mild klimaat (warme zomers & koude mistige winters)
• Wijnbouwzone CI en CII
  
• Herfst is lang en zacht 
• Nebbiolo druif 
• Komen diverse cru's voor 
  
• Bodem: kalkhoudend
• Rood, wit en mousserende wijn (spumante)
  

Druiven

Druiven rood:

• Nebbiolo
• Barbera

Druiven wit:

• Moscato bianco
• Cortese
• Arneis
  

Piemonte 

4 gemeenten/ appellaties: 

• Barbera
• Neddiolo d'Alba
• Barbaresco
• Barolo 

Barolo

• Rode wijnen
• Druif: nebbiolo
• Beroemste DOCG van Piemonte 
• Houtgerijpte nebbiolo wijnen 
• Bijnaam: "wijn van koningen en koning van de wijnen"
  

Nebbiolo d'Alba

• Rode wijnen
• Druif: nebbiolo
• Minder tanninerijk dan Barolo & Barbaresco
• Meer nadruk op fruit en toegankelijkheid 
• Vergelijkbaar met Rosso di Montepulciano en Rosso di Montalcino uit Toscane 
  

Barbaresco 

• Rode wijnen
• Druif: nebbiolo
• Op een na beroemste DOCG van Piemonte 
• Wijn vaak lichter dan uit de barolo
  

Barbera

• Rode wijnen
• Druif: barbera 
• Stijl en prijs toegankelijker dan nebbiolo
• Fruitig en soepele wijn met kersachtige zuren 
  

3 Piemonte DOCG

• Barbera d'Alba
• Barbera d'Asti
• Barbera di moferrato 
  

Voorbeeld wijnetiket

• Barbera d'Alba DOC
• Jaartal 
• Land van herkomst
• Alcohol percentage
• Inhoud
• Naam wijn
  

Welke aanduidingen zijn verplicht?

Specialiteiten van Piemonte

Asti Spumante 

• meest geproduceerde wijn van Piemonte
• druif moscato bianco 
• tankmethode (meestal)
• tweede gisting wordt gestopt voordat alle suiker is omgezet
• zoetige smaak 
• proeft duidelijk de smaak van muskaatdruif 

Moscato d'Asti 

• uit de omgeving van de stad Asti
• druif moscato bianco 
  
• bruist minder dan Asti Spumante 
• Zoeter (meestal)
  
• 6% alcohol