Duurzame horeca

• horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Horeca

Wat gaan we doen?

1. Horeca en hygiëne

2. Duurzame horeca & recycleren

Wat betekent Horeca?

1. Hotel, Roeren, Café
2. Hotel, Restaurant, Café
3. Honger, Restaurant, Café
4. Hotel, Restaurant, cadeau

Wat betekent mis en place?

1. de afwas doen
2. bestellingen plaatsen
3. samenwerken met je collega's
4. alles klaarzetten voor je begint

wat is de Nederlandse naam voor Julienne?

1. dunne reepjes
2. dunne blokjes
3. dunne plakjes
4. gelijkmatige reepjes

Hoeveel graden is water dat kookt?

de schuimspaan

de garde of klopper

het koksmes

de soeplepel

Wat is hygiëne?

1. nieuwe kleren kopen
2. jezelf en je omgeving schoon of proper houden.
3. nooit je handen wassen
4. papier, glas en plastic gescheiden houden

wat betekent T.H.T?

1. Tenminste Heel Tot
2. Tenminste Hoog Tot
3. Tenminste Houdbaar Tot
4. Tenminste Goed Tot

Wat betekent T.G.T.

1. Tenminste Goed Tot
2. Te Geloven Tot
3. Ten laatste Gebruiken Tot
4. Te Gebruiken Tot

welke producten zijn lang houdbaar
(3 antwoorden)?

welke producten zijn kort houdbaar
(3 antwoorden)?

Welke foto past bij hygiëne?

1. 
2. 

Waarom is hygiëne
zo belangrijk in de
horeca?

Welke snijplank hoort bij welk product?

Groente en fruit

kip en gevogelte

gegaard vlees

brood en kaas

rauw vlees

vis, schaal- en schelpdieren

Persoonlijke hygiëne

bedrijfshygiëne (het restaurant)

haar

vloer

kleren

vuilbak

Wat gaan we doen?

1. Horeca en hygiëne

- 2. Duurzame horeca & recycleren

2. Duurzame horeca & recycleren

Wat is duurzaam?

duurzaamheid is GENOEG voor ALTIJD voor IEDEREEN

Voorbeelden van Duurzame horeca:

1. Kopen van lokale (eigen land) producten
2. Kopen van seizoensgebonden producten
             Voorbeeld: geen aardbeien in de winter
3. Niet te veel eten maken (geen voedselverspilling).
4. Biologische producten gebruiken
5. Fairtrade producten gebruiken
6. Apparaten die weinig energie gebruiken 

Sleep de producten naar de juiste plaats.

België

buitenland

HERST

ZOMER

WINTER

LENTE

Kijk naar de afstand (lokaal).
Wat eet je dan het best?

1. 
2. 
3. 
4. 

Kijk naar de afstand (lokaal).
Wat eet je dan het best?

1. 
2. 
3. 
4. 

Kijk naar de verpakking.
Wat eet je dan het best?

1. 
2. 
3. 
4. 

Kijk naar de verpakking.
Wat eet je dan het best?

1. 
2. 
3. 
4. 

Hoe kan je voedselverspilling tegengaan? Meerdere antwoorden zijn juist.

1. altijd te veel eten kopen
2. houdbare producten goed bewaren
3. restjes bewaren en later opeten
4. alleen kopen wat je nodig hebt

Hoeveel eten ter wereld wordt weggegooid/verspilt (in de vuilbak)?

1. de helft
2. één vijfde
3. één vierde (kwart)
4. één derde

Welk product is het gezondst en het beste voor onze planeet (duurzaam)?

1. 
2. 
3. 
4. 

Afval

sorteren

Restafval

PMD

GFT

GLAS

papier en karton

yoghurtpotje

klokhuis

brik melk

krant

luier

resten gekookt eten

chipszak

foto's

schoendoos

confituurpot

reclamefolder

shampoobus

bananenschil

champagnefles

maandverband

www.vrt.be