Les 5: Verblijf van de gast

• Hotellerie
• MBO
• Studiejaar 1

Les 5 Verblijf van de gast

Magazine gemaakt vorige week?

Uitchecken van de gast

Leerdoelen

• Je kunt benoemen wat belangrijk is bij het verkopen van producten bij de front-office.
• Je kan vertellen wat de rol van een front-office medewerker tijdens het verblijf inhoudt.
• Je kunt de begrippen night audit en prognose uitleggen in eigen woorden.

Leg de leerdoelen uit en bespreek kort de relevantie van reviews voor een bedrijf.

Terugblik afgelopen lessen

Voorbereiding op toets

Ik geef willekeurig de beurt.

Jij legt uit wat het begrip betekent!

Revenue management

Leg het verschil uit tussen

Operationele afdelingen en niet-operationele afdelingen

No Show

General manager

Als General Manager ben je verantwoordelijk voor alle processen, diensten en activiteiten in het hotel

Twin

Double

Single

Twin:  tweepersoonskamer met twee aparte bedden.

Dubbel (Double): tweepersoonskamer met een bed voor twee personen.

Enkel (Single), betekenis een bed voor één persoon.

Leg het verschil uit tussen:

Upselling en Crosselling 

Twin: betekenis tweepersoonskamer met twee aparte bedden.

Dubbel (Double): betekenis tweepersoonskamer met een bed voor twee personen.

Enkel (Single), betekenis een bed voor één persoon.

          

                    Maintenance

AVG

Welke gegevens mag je vragen?

Algemene Verordening Gegevensbescherming

type identiteitsbewijs, naam, beroep, woonplaats, datum van aankomst en datum van vertrek gevraagd worden.

Leg het verschil uit tussen PMS en GDS

PMS (Property Management System) is software voor het beheren van een accommodatie, terwijl GDS (Global Distribution System)  een platform is voor het distribueren van accommodaties en andere reisonderdelen aan reisbureaus en andere organisaties

Gegronde en ongegronde klacht

Housekeeping begrippen

Clean

Dirty

Available

Occupied

Check de filmopdracht

Bekijk de filmopdracht op svh horecatalent.nl

Rol front-office tijdens verblijf

• Informatie geven
• Vragen beantwoorden
• Klachten behandelen
• Mogelijkheden en opties geven bij bepaalde wensen
• Extra producten of diensten van het hotel verkopen

Belangrijk bij het verkopen van producten, diensten en arrangementen

• Arrangementen, producten en diensten
• Speciale marketing aanbiedingen
  
• Prijzen
  
• Juiste gasttype
  
• Upselling/crossselling

Op de hoogte zijn van......

laatste: juiste timing voor

Night audit

• Boekhoudkundige wijze van het afsluiten van een dag.

• Eindigen dag PMS systeem, start nieuwe dag

• Verschillende losse rapportages en resultaten van de dag.

Door middel van de night audit vertel je het PMS-systeem (Property Management Systeem) letterlijk dat vandaag afgelopen is en de volgende dag begint.

Zoek op.....

2,5 min opzoeken

2,5 min uitleggen

• 6 studenten zoeken het begrip CompSet op 

• 6 studenten zoeken het begrip Benchmarking op
• Leg daarna aan elkaar uit wat het is

Vaak is dit een vast aantal bedrijven die vergelijkbaar zijn met het bedrijf waar je voor werkt: Dit wordt de competitive set (CompSet) genoemd. 

Benchmarking

Dit wil zeggen dat de resultaten worden vergeleken met die van de concurrent. Je checkt je eigen resultaten als hotel met het verleden maar ook je huidige resultaten met de concurrent.

Prognose

Voorspelling van de resultaten in de toekomst. 

• Hoeveel is er al geboekt.

• Hoeveel verwachten we nog bijgeboekt te zien.

• Wat was het resultaat van afgelopen jaren.

• Zijn er bijzondere invloeden op het boeking patroon (bijvoorbeeld een grote beurs).

Dit kan per dag gemaakt worden, maar vaak per week of maand. 

Veiligheid

• Alert zijn op wat je ziet, hoort en ruikt
  
• Voorschriften en procedures van het hotel
  
•  Wat wordt er van jou verwacht bij onveilige situaties
• Registreren van onveilige situaties (eventueel noteren in gastnotities)
• Kennis van BHV-ers binnen het bedrijf
  
• Wanneer beveiliging en/of externe instanties inschakelen

Magazines

Service tijdens het verblijf

Veiligheid

Prijsbeleid en resultaat 

Leerdoelen

• Je kunt benoemen wat belangrijk is bij het verkopen van producten bij de front-office.
• Je weet vertellen wat de rol van een front-office medewerker tijdens het verblijf inhoudt.
• Je kunt de begrippen night audit en prognose uitleggen in eigen woorden.

Leg de leerdoelen uit en bespreek kort de relevantie van reviews voor een bedrijf.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.