groentesoep

Groentesoep
1 / 39
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

In deze les zitten 39 slides, met tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Groentesoep

Slide 1 - Tekstslide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Tekstslide

lesdoelen
je kan gelijke bolletjes van het gehakt maken. 
je kan water afmeten met een maatbeker
je kan uitleggen waarom het belangrijk is om te proeven wat je eet. 


Slide 3 - Tekstslide

vaktaal
Snipperen= een snijtechniek om kleine stukjes ui te snijden
Brunoise= snijden van gelijke blokjes (0,5x0,5 cm)
Julienne= snijden van reepjes ( lucifer grootte)
Koken= 100 graden, het water gaat hard heen en weer




Slide 4 - Tekstslide

vaktaal
Fruiten = bakken om zacht te maken, ZONDER kleur te krijgen. 
Bekken= je bak om producten in te mengen of bewaren. 
Koksmes= het grote mes waarmee je in een keuken snijd. Deze heeft geen kartels. 



Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

gebruik van het fornuis

grote vlam= veel warmte, snel koken
kleine vlam= langzaam koken, weinig warmte

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

voorbereiding
we gaan groentesoep maken. 
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken. 

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

Slide 11 - Tekstslide

Ingredienten
  • 50 gram gehakt(halal)
  • 500 ml water 
  • 20 gram vermicelli
  • 100 gram soepgroente
  • 1 stuks bouillonblokje
  • 1 eetlepel olie
  • nootmuskaat, peper en zout

Slide 12 - Tekstslide

materialen

  • schuimspaan
  • snijplank groen
  • pollepel
  • vork
  • grote soeplepel

Slide 13 - Tekstslide

materialen
  • steelpan
  • soepkom
  • eetlepel
  • bekken
  • afruimbak
  • maatbeker

Slide 14 - Tekstslide

uitvoeren
je gaat nu de groentesoep maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 15 - Tekstslide

Stap 1
doe 1 eetlepel olie in de pan. 

zet het vuur aan op de lage vlam. 

Slide 16 - Tekstslide

Stap 2
doe de soepgroente in de pan. 

Verwarm de groente tot ze zacht zijn. 

Slide 17 - Tekstslide

Stap 3
Doe het water in de pan. Doe de bouillonblok erin. 

Breng dit aan de kook (grote vlam)

Slide 18 - Tekstslide

Stap 4
als de soep kookt: Voeg de vermicelli toe. 

roer dit even door. 

Slide 19 - Tekstslide

Stap 5
doe het gehakt in de bekken. 

doe er zout, peper en nootmuskaat bij. 

Slide 20 - Tekstslide

Stap 6
meng het gehakt met de vork. 

Slide 21 - Tekstslide

Stap 7
verdeel het gehakt in 10 porties. 
Draai hier 10 gelijke balletjes van. 

Slide 22 - Tekstslide

Stap 8
doe de gehakballetjes in de soep. 
Was je handen!
zet een timer voor 10 minuten.
timer
10:00

Slide 23 - Tekstslide

Stap 10
schenk de soep met de soeplepel in je soepkom. 
zorg dat de rand schoon blijft. 

Slide 24 - Tekstslide

Stap 9
proef de soep.

voeg peper en zout toe, ALLEEN als dit nodig is. 

Slide 25 - Tekstslide

afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 26 - Tekstslide

stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 27 - Tekstslide

Slide 28 - Video

stap 2
maak je werkblad schoon

Slide 29 - Tekstslide

stap 3
Maak het fornuis schoon

Slide 30 - Tekstslide

stap 4
veeg en/of dweil de vloer. 

Slide 31 - Tekstslide

schoonmaaktaken: 
  • wasbakken 1+2
  • wasbakken 3+4
  • Temperatuur meten
  • werkbank controleren
  • was vouwen
schoonmaaktaken:
  • vloer vegen
  • vloer schrobben
  • vloer trekken
  • kruidenkar
  • tafels schoonmaken

Slide 32 - Tekstslide

Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides

Slide 33 - Tekstslide

Waarom moeten de balletjes even groot zijn?



Je kan gelijke bolletjes van het gehakt maken.  

 

Slide 34 - Tekstslide

als ik 250 ml wil, tot welk streepje vul ik de maatbeker?



je kan water afmeten met een maatbeker


 

Slide 35 - Tekstslide

waarom moet je eten eerst proeven voordat je het aan een ander geeft?



je kan uitleggen waarom het belangrijk is om te proeven wat je eet.  

 

Slide 36 - Tekstslide

Reflectie
Vul je reflectie in. 

We gaan het daarna bespreken

Slide 37 - Tekstslide

familie en vrienden
vorige week heb je een begin gemaakt met een recept, hier gaan we nu mee verder. 
SCHRIJF OP: 
- Welke stappen moeten we uitvoeren om het te maken.?
- welke materialen zijn nodig om mee te koken?

Slide 38 - Tekstslide

Super, je bent bij het einde, tot volgende week!

Slide 39 - Tekstslide